 农家小炒肉 所需食材：五花肉、青椒、红椒、葱姜蒜，调料有蚝油、料酒、白糖、老干妈酱、鸡粉、酱油、盐。 做法步骤： 1、把去皮的五花肉切成片， 如果是炖熟的菜，五花肉最好不要去掉皮。 2、开火，锅烧热之后加油，放入姜葱蒜爆香。放入五花肉片。 3、五花肉的部分油脂炒出来后，渐渐的微黄，放入老干妈酱，蚝油，料酒，酱油，接着放入辣椒，白糖，鸡粉，少许盐，炒透之后关火。  椒香竹篓鸡 所需食材：鸡肉300克、青红椒各15克、干辣椒10克、蒜末5克、白芝麻5克，盐3克、味精2克、料酒适量、辣椒油适量、辣椒粉适量、面粉适量、食用油适量。 做法步骤： 1、将洗净的青、红椒对半切开，去除籽，改切成片，洗好的鸡肉斩块，鸡块装入盘中，加料酒、盐、味精抓匀，淋入辣椒油，抓匀，再撒入面粉，拌匀，腌渍10分钟入味。 2、锅中注油，烧至五成热，放入鸡块，中火炸2分钟至金黄色，捞出炸好的鸡块备用。 3、锅留底油，倒入蒜末、干辣椒煸香，放入青、红椒片拌炒匀，倒入鸡块，翻炒片刻。 4、淋入辣椒油，倒入辣椒粉，拌炒约1分钟，加盐、味精，再淋入少许料酒。 5、拌炒均匀，撒入白芝麻，拌炒匀即可食用！  土匪猪肝 所需食材：猪肝、五花肉、青蒜苗、红椒、泡椒、生姜、盐、味精、耗油、辣椒油、生粉、葱姜酒汁、食用油。 做法步骤： 1、猪肝、生姜、红椒、分别收拾干净，切片，泡椒青蒜苗切段，五花肉切块儿。 2、葱姜酒汁倒入肝片中，加生粉拌匀，再放入少许盐，味精拌匀，腌制片刻。 3、热锅注油，倒入猪肝片炒至断生，盛出。 4、倒入五花肉，炒至出油，放入姜片、泡椒、红椒、炒匀倒入猪肝炒熟。加入盐、味精、耗油装盘即可食用。 |
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