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0界限值是食品营业标签通则中营养声称中的概念之一。其指的是当某营养成分含量数值小于等于某个数值时，如果需要标注其含量，则其含量应当标示为0。例如，脂肪的0界限值是0.5g，那么如果某食品中脂肪的含量是0.3g，那么在营养成分表中，其含量应当标示为0而非0.3g。那么当某食品的某营养成分已经为0，食品配料中是否可以对该食品相应配料的标示？ 回答是否定的。之所以不能省略标示，原因如下： y例如刚才的举例中，脂肪的含量是0.3g，虽然属于可以在营养成分表中标注0的情况，但是脂肪只是食品的营养成分，并非食品的配料。虽然脂肪的含量可能不高但是，包含该脂肪的食品配料并非并非全部由脂肪组成。当然我们不排除有的食品配料是100%含有与脂肪的，例如花生油、大豆油。 尽管如此，还有一个更为重要的原因，食品的某个配料是否需要标注不是由营养成分的含量高低来决定的。所谓食品的0界限值是预包装食品营养标签通则（GB28050）的规定，但是食品的配料标注规则并不是由上述标准来规定的，而是由预包装食品标签通则（GB7718）来规定的。依据GB7718关于食品配料的标注规定，只要食品中添加了某项配料，则必须加以标注。 基于以上原因，关于食品配料的表述不能因为营养成分含量达到0界限值就省略标注，这种做法是违反GB7718的行为，但是值得注意的是，如果放入的某项物质并非食品配料，而是加工助剂，则不需要标注。关于加工助剂的使用问题，我们下次再讲。 |
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