 上汤娃娃菜 味型：咸鲜味 烹饪方法：煮—淋 主料：高山娃娃菜 辅料：虾仁，大火腿肠，鲜菌，皮蛋 调味料：姜蒜片，葱节，咸蛋黄（掺水煮5-8分钟剁细备用），盐，味精，鸡汁，（鸡油，葱油，香油）三选一 制作方法 一、将大火腿肠切成条形，鲜菌切成条形，皮蛋改刀成月牙形，娃娃菜叶片切一破二后备用 二、开水放入油，盐，糖后下娃娃菜致断生后捞出摆入盘底备用 三、锅中烧水放入油，盐，白糖下改刀后的鲜菌煮致断生后捞出备用 四、锅中烧油，放入咸蛋黄搅散，放入姜蒜片炒香后掺水放入大火腿肠，皮蛋后调味放入鸡精，味精，鸡汁，下入葱节放入香油成浓汁后淋入娃娃菜即可 |
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