【原】潘长宏教你做款维扬菜---凉拌蔬菜

2021年12月27日

主料：黄豆芽100克，黄瓜一根，胡萝卜一根。

配料：黄豆酱一汤匙，鸡蛋一个，葱、姜丝适量。

具体制作方法：

第一步：把鸡蛋打散炒成丝状盛出待用；把黄豆酱用水稀释一下待用。

第二步：油炝香葱花，倒入稀释后的黄豆酱，烧开后放入鸡蛋，拌匀后把汁收浓即可。

第三步：黄豆芽过清水洗净之后用开水焯烫至熟捞出；

第四步：将黄瓜、胡萝卜洗净后切丝待用；

第五步：把豆芽、瓜丝、卜丝放在一个大点的容器中，舀上两勺鸡蛋炸酱，拌匀可吃。