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炒排骨 备料：排骨500克、姜1块、葱2根、生抽1勺、老抽1勺、盐2勺、味精半勺、蒜3瓣。 做法：把排骨洗净切成块放入盆中，加入盐搅拌均匀，再加入生抽、老抽、味精搅拌均匀，腌制20分钟备用。姜洗净切成丝、葱洗净切成粒、蒜去皮洗净切成碎备用。  锅中烧油，油热后倒入泗安、姜翻炒出香味，加入腌制好的排骨中火煎至两面金黄捞出备用。锅中加入清水大火煮开，倒入排骨转小火煮至汤汁浓稠。加入葱花翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  烤鸡 备料、鸡半只、葱3根、姜2片、花椒1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺、白糖半勺、鸡精半勺、白胡椒粉3克、椒盐粉1勺。 做法：把鸡清洗干净放在盆中，加入料酒、生抽、盐、白糖、花椒、姜、葱搅拌均匀，腌制5个小时备用。  烤箱预热200度，烤盘中刷油放入鸡烤10分钟。取出翻面继续烤10分钟。再焖1分钟。取出晾凉撕成块装入盘中即可食用。  土豆炒鸡块 备料：鸡半只、土豆2个、葱2段、姜3片、蒜5瓣、干辣椒6个、杭椒8个、盐2勺、酱油1勺、醋1勺、花椒2勺、味精半勺、鸡精半勺。 做法：把土豆去皮洗净切成片、姜切成丝、葱洗净切成段、青椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成片备用。鸡洗净去骨切成丁备用。  锅中烧油，油热后倒入花椒粒翻炒出香味，加入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。倒入鸡块翻炒3分钟，炒出油脂，至表面焦黄。 加入酱油、盐、醋和糖翻炒均匀，倒入土豆片中火翻炒1分钟。加入蒜和杭椒翻炒断生，再加入味精和鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  葱爆肝尖 备料：猪肝1块、大葱1根、姜2片、玉米淀粉1勺、味极鲜2勺、盐1勺、白糖半勺、料酒1勺、老抽半勺、鸡精半勺。 做法：把猪肝放在盆中加入清水浸泡2个小时，捞出洗净切成片。葱洗净切成丝、姜切成片备用。把猪肝中加入姜片、盐、生粉和料酒抓拌均匀，腌制15分钟备用。  锅中烧水水开后放入猪肝焯水变色，捞出冲洗干净控水备用。碗中放入淀粉加入少许的清水搅拌均匀备用。 锅中烧油，油热后倒入葱翻炒出香味，加入老抽、味极鲜、白糖和鸡精翻炒均匀，倒入猪肝翻炒均匀后，再加入水淀粉翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  麻辣藤椒鸡 备料：鸡腿2个、辣椒3个、藤椒20克、姜3片、蒜3瓣、鸡精半勺、料酒1勺、香料适量、生抽2勺。 做法：把鸡腿洗净去骨备用。姜洗净切成片、青椒洗净切成圈、蒜去皮洗净切成碎备用。锅中烧水，放入鸡腿、香料和料酒大火煮开，转小火煮5分钟，捞出控水切成块。  把鸡块放在盘中，加入盐、生抽、鸡精，撒上辣椒、蒜末和藤椒浇上热油，即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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