原炖菜谱大全2

猪手煲
1、腊猪手冼净先焯下水。2、再用清水洗去浮沫。3、另起锅水倒入猪手加佐料一起先炖30分钟。4、然后加入萝卜煮开。5、煮开后转入沙煲再煲上2-3小时。...

海鲜蒸蛋
海鲜蒸蛋做法1鸡蛋在碗中打散，加盐、生抽调匀，然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤；（过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除）2海虾去...

乡村蒜焖鸡
1、鸡腿斩小块;青红 椒洗净，去蒂、籽，切小块;大蒜去皮，生姜切片。2、锅中放入少许油加热，放入姜片、鸡块小火煸炒至出油脂，再放入大蒜翻炒至表面金...

韩酱炖鸡
1、整鸡切成块，在开水里大火煮两分钟。2、捞出用温水冲净血末。3、锅里放适量油加热，油温后放入蒜瓣炒出香味，而且蒜被炒成金黄色。4、将鸡块放入锅内翻炒。5、到入...

山药红枣牛腩煲
1、先将牛筋洗净，切段，放入高压锅压熟，里面加入黄酒，姜片祛异味。2、将压烂的牛筋和泡水三遍祛血水的牛腩一起入锅炒，倒...

莲藕玉米排骨汤

刀豆炖排骨
1.肋排切成小块，放在水里焯一下捞起，洗掉血水后待用。2.把刀豆的两端摘掉，洗干净，然后把刀豆在...

山药胡萝卜排骨汤
1、免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。2、令取一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水。3、把焯...

大骨冬瓜汤
1、材料：猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞2、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开3、煮尽血水后捞出4、砂...

黄芪枸杞鸡汤
1、母鸡清理干净，洗净沥干，剁成块;2、鸡块入锅中煮出浮沫;3、然后捞出鸡块，冲净沥干;4、姜切成片。黄芪、枸杞都冲洗一下，沥干水分;5、鸡块、姜...

花胶补血养颜汤
1、鹌鹑洗净待用。2、汤料备好。3、把鹌鹑放进炖盅里。4、配料用清水浸透后放入炖盅里，加入姜片...

鸭腿炖土豆
1、鸭腿冼净泡去血水。2、锅烧开水加点啤酒，鸭腿入锅汆烫。3、迅速翻转另一面，即捞出备用。4、土豆去皮。5...

柠檬鸭
1、鸭腿浸泡去血水。2、锅烧水加少许料酒，鸭腿入锅两面快速汆烫捞出备用。3、另起锅加水烧开，加入除盐、胡...

香菇炖粉条
1、香菇去蒂及杂质清洗干净，然后切片2、粉条用凉水浸泡一回3...

莲藕排骨汤
1、原料图，排骨买的时候已斩好。2、莲藕去皮拍散，排骨洗净备用，姜拍烂。3、排骨冷水下锅，...

炖兔肉萝卜丝汤
1.将兔肉剁成2.6厘米方块；青萝卜去皮切成细丝；香菜切成2厘米长的段；葱、姜均切小块。2.勺内放入水烧开，先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉，再放入兔肉块...

酸辣兔肉
1.将兔肉剔去骨头，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的长方块洗净，用淀粉、酱油10克、鸡蛋液抓匀。萝卜去皮，切成3.6厘米长、1厘米宽的条。香菜洗...

羊肉炖柿子
1.将西红柿切成橘瓣块；羊肋条肉洗净切成2厘米见方的块，入沸水锅中略焯一下捞出控去水；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。2.炒勺内放入油...

萝卜丝炖大虾
1. 挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿；2. 大青萝...

大虾炖白菜
1.挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿；大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块；香菜切...

西红柿炖活蟹
1.活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄。 2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用。 3.勺内加植物油烧热，加入葱姜煸出香味，加入蟹块翻炒，即烹...

羊排炖活蟹
1.活蟹宰杀洗净剁小块，螯腿用刀背敲开；小羊排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过；金针菇切2...

萝卜丝炖活蟹
1.蟹宰杀洗净剁块，螯腿砸断；青萝卜去皮，切细丝。2.勺内加植物油烧热，放入...

双参炖圆鱼
1.活甲鱼宰杀去五脏，搓去黑膜，开水氽过洗净；排骨、母鸡斩块，开水氽过；取大汤盆将甲...

坛上八珍
1.母鸡块、小排骨段、猪蹄块、鸡胗用开水焯净，放锅中加葱姜等调高汤用慢火炖2小时，至汤浓肉烂。 2.鱼翅（水发）用纱布包起同鱼唇（水发）、鲍鱼、鱼...

四喜鸭子
1. 将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌；2. 带皮...

红烧肘子
红烧肘子 做法1将去骨猪前肘切寸块，锅内放入植物油，待油冒烟后，放入切好的肘块翻炒10分钟，至肉块变为灰白色后，再放入炖肉料、生姜等辅料继续...

八宝豆腐
1. 豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净；海参、鱿鱼洗净；冬菇泡发，去蒂；将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成...

酸菜炖鲶鱼
1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅...

酸菜鱼
酸菜鱼做法1鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐，生分码味15分钟，待用。2红辣椒、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成...

归芪炖老母鸡
1. 将归芪用温水洗净后改成小片；2. 将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；3. 放入有姜、葱、料酒的沸水...

芦笋三素
芦笋三素做法1胡萝卜是甜嘴先生切的，他强烈要求我再发帖子的时候说明。2两种不同的玉米，事先煮过的。3制作很简单，芦笋...

三丝白菜炖
1. 香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡脯肉同切成细丝，氽过一次备用。2. 白菜洗净，去黄叶、硬蒂，剥除大张菜叶，只留10厘米长的菜心，对切成半，...

明炉三菌甲鱼汤
1. 将甲鱼宰杀后，在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水；2. 去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；...

巴国燕翅羹
1. 官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次；2. 鱼翅加清水上笼蒸制；3. 排出杂质，用高汤煨好，待用；4. 炖锅内掺入...

巴国腊味汤
1. 将猪蹄用水烧一下；2. 再用温水浸泡15分钟，用刀刮洗干净待用；3. 锅洗净置旺火上，掺入...