【原】香煎鲜葱饼

2015年餐点创作。

又名「葱油饼」。 

主要素材：宜兰三星葱、低筋面粉(75g/每人)、麻油或沙拉油、盐、二砂、胡椒粉、辣椒粉等。

制作步骤：

1. 制作面团：將盐、二砂及面粉混合搅拌，再加入适量温水，揉成光滑面团后静置。 

2. 包入鲜葱：取出面团切成适当大小，擀面包入鲜葱，然后再擀扁。 

3. 油煎葱饼：先开火热锅，倒入麻油或沙拉油，油温约180度左右时放入葱饼，煎至表面上色，然后换面再煎，若油温过高则调低火力，反覆操作直至表面些微焦黄即可。食用前可依个人喜好洒上胡椒粉、辣椒粉。