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手抓饼

2011-05-23  @@四叶草
 

手抓饼

(2011-05-18 06:11:24)

手抓饼

 

这一道小吃,在我自己制作之前没有吃过,也不知道自己做的是否合格。手抓饼

配方中猪油就是起酥的元素,这个饼趁热才能拍出一丝丝的面条状。

我尝过之后,觉得这个饼很香酥。

但是不够咸,所以我跟小宝两人沾着酱吃了。

你吃过沾甜面酱的手抓饼么?手抓饼

 

香酥的手抓饼自己做~

配方参考孟老师的中式面食P101.

原料:中筋面粉300g,盐1/2小匙,猪油20g,冷水190g,沙拉油适量

制作:

1.将面粉,盐,猪油,冷水全部混合,揉成光滑面团。将面团平均分成5份,表面抹上沙拉油繁殖沾黏,放在室温下松弛30分钟。

2.取一个面团,用手将它延伸成细长面团,在用擀面杖擀成薄面皮。

3.在表面均匀刷上一层沙拉油。

4.将两边的面皮对着拈合。

5.用手将薄面皮轻轻延伸拉长,慢慢卷成螺旋状。

6.放在抹油的盆子里松弛约1小时。

7.将面团慢慢压平,擀开,放入油锅中以中小火煎成金黄色,取出后放在吸油纸上,趁热用手拍松即可。

手抓饼

那啥...我再也不会骂小宝数学没学好了...

就给过程图标个数字咱都能标成这样...   

我...面壁去了...手抓饼                  

手抓饼

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