  文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授 食材 怀山药、枸杞子各30克，核桃仁、栗子仁各150克，红枣6枚，生姜3片，鳄鱼肉750克(若用干品，则用150克)，鸡脚6只。 做法 先将鳄鱼肉洗净，斩大块（用干品，则先用清水浸泡1小时），连同洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞出，用冷水冲洗干净血沫；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。 功用 本馔食材中，怀山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；枸杞子性味甘平，长于滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；核桃仁性味甘温，功善补肾、温肺、润肠；栗子仁性味甘微咸平，善能益气健脾、补肾强筋、活血消肿；搭配性味甘微寒，功擅养心润肺、化瘀消积、强筋壮骨的鳄鱼肉，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，佐以性味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，且姜、枣同施，又可调和脾胃。 诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和滋润，有良好的补脾益肺、养胃生津、滋补肝肾、益精填髄、强壮筋骨、养血安神等作用，适宜于冬季一般人群服食。 编辑：刘庆钧 |
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