醋溜木须鸡片 很多人认为鸡胸肉炒菜无法入味,因此在生活中用来煎,炸的更多,今天来看看家庭美食带来的这道醋溜木须鸡片 具体步骤: 食材:木耳(干)10g、鸡大胸1块 、鸡蛋2个、黄瓜1根、黄花菜1小把、葱1小段、姜2片、蒜4瓣 碗汁:醋:3勺、酱油:2勺、料酒:1勺、香油:1勺、清水:2小勺、淀粉:1勺、糖:4g、盐:4g 1. 将鸡胸清洗干净,去掉白色筋膜,切片后用少许盐腌制入底味。 2. 鸡片腌制十分钟左右,抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后,鸡片入锅滑炒制熟备用。 3. 将所有调料搅拌均匀,调成碗汁备用。 4. 将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。 5. 重新起锅,锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。 6. 倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜,翻炒均匀。 7. 倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。 8. 倒入提前兑好的碗汁,大火快速翻炒。撒入蒜末,闻到蒜香后关火盛盘即可。 |
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