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各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『鸡肉用荷叶包起来，比烧鸡还香，上桌就是大菜，学会过年有口福了！』 在我国各地，都有过年吃鸡的习俗，一个是味道好吃，另一个是图个吉利，因为“鸡”同“吉”，吃鸡就寓意着吉利。
在所有的肉类中，鸡肉是属于高蛋白低脂肪的食物，经常吃也不担心长胖。鸡肉的价格也非常便宜，鸡腿、鸡胸肉等在超市才七八块钱一斤，而整鸡也不贵，一只冷冻三黄鸡也才20元，就是土鸡有点贵，一斤就在20元以上。 鸡肉好吃的做法太多了，烤鸡、烧鸡、炖鸡、炒鸡等，大家平时是不是经常吃呢？过年就应该有个新花样，分享一个鸡肉的新做法，上桌就是大菜，过年吃正合适。
把整只鸡用荷叶包起来，出锅比烧鸡还好吃，鲜香软嫩，大家有没有试过这种做法呢？ 下面我把这种鸡肉做法分享给大家，喜欢吃的朋友快学一学，过年做给家人吃，保证人人夸你是大厨。 【荷叶鸡饭】 准备一只鸡、3张荷叶，2杯糯米、1杯大米、5个香菇、1根胡萝卜、2根茭白、1碗毛豆、1块生姜、食用盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、葱姜。
具体做法 1、毛豆剥出毛豆米，生姜切片，菌菇去掉柄，胡萝卜、茭白洗净，用刀切成小丁。糯米提前用清水浸泡2小时，大米淘洗干净。 2、买一只鸡，活鸡、冷冻鸡都可以，处理干净后切成鸡块，冷水下锅，加几个葱段、姜片、料酒，大火焯水5分钟，撇掉浮沫后捞出，洗净后沥干水分。
3、买几张荷叶，这个可以从网上购买干荷叶，用清水提前泡软，沥干水分。把糯米、大米倒进电饭锅里，加入适量清水，蒸成白米饭。 4、锅里倒入适量食用油，大火烧热，加葱段、姜片炒香，倒入焯过水的鸡块，小火煸炒几分钟，把鸡皮炒成金黄色，加适量生抽、老抽，炒出酱香味，再加入蚝油、白糖、料酒，快速翻炒均匀后加少量水，焖5分钟。
5、倒入其它的配菜，大火快速翻炒，配菜断生后倒入蒸好的米饭，用铲子翻炒均匀，然后加食盐、生抽、老抽、胡椒粉等调味，再次翻炒均匀，给食材上色。
6、把翻炒均匀的米饭倒在荷叶上，一个荷叶上倒一点，然后把米饭包起来，收口压在下面。
7、蒸锅里加水烧开，把荷叶鸡放进蒸锅里，盖上盖子后蒸20分钟，荷叶鸡饭就蒸熟了。 8、把荷叶鸡饭取出，放入盘子中，能闻到浓浓的荷叶清香，鸡肉、米饭更加好吃了。用刀在荷叶包上划一个十字，就可以把荷叶剥开了，鲜美的味道扑面而来，比什么烤鸡、烧鸡都要好吃，一上桌就是大菜，全家人抢着吃。
这个做法，鸡肉、米饭都有了，带有荷叶的清香，特别好吃，没吃过的朋友快试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！ |
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