商务合作QQ:2786050882 冬天的气候异常干燥,在这个进补的季节里,饮食上应避免过量食用辛辣油炸的食物,要多吃一些清淡滋补的菜肴。冬天,极力推荐大家吃蒸菜,蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气,将食材烹熟,没有过多的油烟味,味道清淡,人食用后不容易上火,有利于养肺。同时,食物中的营养物质损耗得较少,冬天多吃一点蒸菜,对身体好。 说起蒸菜,我就想到清蒸鱼。清蒸鱼的做法很多,有些人喜欢整条鱼蒸,也有些人喜欢将鱼切成鱼块蒸,我们家最喜欢的一种蒸鱼方式,就是用鱼片蒸着吃。 蒸鱼片的吃法不仅入味,而且营养健康,还可以缩短蒸制的时间,整条鱼蒸熟可能需要十多分钟,而鱼片蒸八分钟左右,即可出锅,同时还能保证鱼肉的鲜美味道。多吃鱼肉的好处非常多,具有暖胃养肝的作用,我用的是草鱼片,含有高蛋白、低脂肪,能补充人体所需的蛋白质和氨基酸,非常营养好吃的一道菜。 用木耳和鱼片上锅蒸一蒸,出锅时浇上热油和蒸鱼豉油,那叫一个鲜美呀,孩子吃一口就爱上,一整盘吃光,太过瘾了。 【木耳蒸鱼片】 食材: 鱼片200克、干木耳适量、红辣椒适量、小葱适量、姜1小块。 配料: 酱油、淀粉、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。 1、红辣椒切丝,葱叶撕成丝儿,葱白切成小段,姜去皮切丝。鱼片让老板帮忙切好,洗净后加姜丝、葱白、淀粉、料酒、酱油、少许油和少许盐腌制15分钟。 2、干木耳用水泡发,比较大的撕成小片。 3、取一个空盘子,在盘底摆上泡发的木耳,木耳上摆鱼片。放入蒸锅中,中火蒸8分钟。 4、蒸好后,加入蒸鱼豉油,在鱼片上撒上红辣椒丝和葱丝。 5、烧热油,将热油浇在鱼片上即可。 这个鱼片的吃法,最健康营养,不仅保留食材的营养不流失,同时没有油烟味,口味清淡,鱼肉细嫩,木耳脆爽,太好吃了。 小贴士: 1、鱼片用淀粉先腌再蒸,能保持鱼片的细嫩口感。 2、待锅里的水上汽后,再放入鱼片蒸,否则鱼片容易被蒸老。 |
|