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大家好，一闪一闪亮晶晶，我是小小美食家小星星。今天跟大家分享鱼肉的新吃法，教你滑炒鱼片家常做法，配上蔬菜简单一炒，鱼片不破不碎，嫩滑雪白，赶快一起来看一下吧！
鱼肉去掉鱼皮，斜刀片成均匀的薄片，放入碗中。加入1克鸡粉，1克胡椒粉，抓拌至鱼片粘手后，加入少量的清水，把水分打进鱼片中，这样吃起来更滑嫩，还能减少鱼肉的腥味。淋入半个蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟备用。
泡发好的木耳撕成小片，青椒红去掉辣椒籽，切成菱形片，小葱切段，生姜切片。锅中烧水，水开后放入鱼片焯水20秒钟，捞出控水备用。然后倒入青红椒和木耳，快速焯烫20秒，青椒断生，就可以捞出了。
锅中烧油，油热后，放入葱、姜炒香，沿锅边淋入半勺清水、1克食盐‘1克鸡粉、2克白糖、1克胡椒粉、5克料酒。化开调料后，倒入鱼片、青椒和木耳，淋入少许水淀粉和芝麻香油，大火翻炒均匀就可以出锅了。
这道嫩滑入味的滑炒鱼片就做好了，鱼片鲜嫩入味，好吃爽口，清爽不油腻，喜欢的朋友们可以自己在家试一下！今天的美食就跟大家分享到这里，以上是小星星的原创文章，喜欢记得我,我们下期再见! |
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