山峰肥牛锅

不用切片，不用腌制，买回家就能直接下锅烹饪，很适合家庭常备。

吃不完放冰箱冷冻，风味也不会损耗太多。

它跟任何蔬菜都能搭，做法百变。

家里常备的食材，土豆、鸡蛋、泡菜、菌菇...就算只有一把青菜，和肥牛煮一块，也能做出丰富的一餐。

味型上做成酸汤、番茄锅、咖喱汤，甚至是煮面、烤肉、打火锅，快手好做又好吃。

强烈建议懒人、上班族们也备上一点，下班到家，10分钟就能搞定晚餐。

今天我再为你们奉上一个新吃法——山峰肥牛锅。

山峰肥牛锅，是最近刷爆小红书的网红美食。

看着好像很厉害的样子，其实做起来可简单着呢！

找一个平底锅，豆芽垒成“山体”，肥牛铺上作为“山脊”，再淋上调好的酱汁，往炉上一架就能开火。

煮开后，山体开始“崩塌”，山脊也变得柔软，汁浓味美，好是下饭。

酱汁的风味，是山峰肥牛锅好吃与否的决定性因素。

我给你们精心调配了一碗，用到的都是厨房常见的调料，但味道可谓妙极。

点睛之笔是鱼露，提鲜解腻，你们绝对会喜欢。

若是家里只有冷冻肥牛卷，不在意造型的话，可以直接放豆芽上。

不过，这菜就只能叫豆芽肥牛锅了。

除了豆芽、肥牛，我还往里放了点泡菜，吃起来口味更清爽、开胃。

前几天教你们做的即食泡菜，现在就可以用上了

- 山峰肥牛锅 -

[ 食材 ]

肥牛片300g 绿豆芽200g 泡菜100g 洋葱半个 香菇5个 大葱半根

酱汁：熟芝麻1小勺 生抽2大勺 赤砂糖1小勺 麻油1大勺 蚝油1大勺 蒜末1小勺 鱼露1小勺 清水3大勺

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.香菇切片，洋葱、大葱切丝

2.碗中加入熟芝麻1小勺、生抽2大勺、赤砂糖1小勺、麻油1大勺、蚝油1大勺、蒜末1小勺、鱼露1小勺、3大勺清水搅拌均匀备用

3.锅里铺上绿豆芽、泡菜、肥牛、白洋葱、香菇、大葱丝，浇入调好的料汁，中小火煮至肥牛片变色即可

高温催化下，豆芽开始软化坍塌，肉肉也跟着伏下身子，视觉效果简直max！

锅内咕噜咕噜响，热气沿着锅边呼呼往上冒，只是看着就让人食指大动。

肉片沾了满身的咸香，入口又嫩又滑，还带有微微的辣意。

配上清脆的豆芽、爽口的泡菜，喀嗤喀嗤，口感相当美妙，下饭王者实至名归~

我多做了份泡菜饼，这里再教你们一个有意思的吃法：

泡菜饼对折，夹进肥牛、芽菜、泡菜，是不是有种吃烤肉的感觉。

再额外塞进一两片紫苏叶，吃起来层次分明又不失清爽，还怕吃不饱吗~