私房小炒圆白菜【材料】 圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 【做法】 1. 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2.锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。 3.豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如果汤水过多,调入少许水淀粉也可。 蚝油芥蓝食材与调料准备:芥蓝350克,蒜末适量,盐、蚝油、香油各适量。 制作步骤: ①芥蓝去掉底部的硬皮切开,放入清水中浸泡30分钟,洗净备用。 ②锅置火上,加入适量清水和盐,煮沸后下入芥蓝汆烫至变色,捞出沥干。 ③油锅烧热,爆香蒜末,然后加入蚝油翻炒均匀,再放入芥蓝快速翻炒,最后加入盐调味,起锅前淋入香油即可。 黄芪党参煲乌鸡汤食材:乌鸡、红枣、黄芪、党参。 1、乌鸡洗净切成小块,去皮这样煲汤不油腻。 2、红枣洗净对半切块,煲汤味道更容易出来,黄芪、党参洗净切成小段。 3、把所有食材一起放入砂锅里,加入适量的清水煲煮。大火煮沸转小火煲煮90分钟即可。 4、出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:黄芪党参煲乌鸡汤就做好啦,鲜甜滋补,女人多喝还养人滋补气血,对身体健康有益。 排骨胡萝卜玉米汤玉米排骨汤做法简单,营养丰富,味道很鲜美,非常适合一年四季喝的汤,春天正是生长的季节,常喝好处多! 食材:排骨、玉米、胡萝卜、香葱、盐、生姜 1、首先准备一斤半新鲜的小排,用流动水把小排冲洗干净,冷水下入锅中焯水。 2、煮开后把排骨上面的浮沫去除一下,焯水两分钟后把排骨捞出,再准备一些温水把捞出的小排骨用温水冲一下。 3、砂锅内准备足量的温水,这个水一定要一次加够,中途的时候是不可以加水的, 再把小排倒入锅中,加入几片生姜,盖上盖子开大火煮开。煮开后开最小火炖一个小时。 4、准备一个新鲜的玉米棒,切成小块备用。再准备一根洗净的胡萝卜切成滚刀块备用。 5、锅内准备一锅水,水烧开后下入玉米块焯水,玉米块焯水后再用来炖汤,煲出的汤会更加鲜。 6、排骨汤炖至35分钟的时候把胡萝卜和玉米块都放入砂锅,开大火把汤煮开,煮开后把上面的浮沫去除一下。再调小火继续炖25分钟。出锅前加入食用盐,别的调料都不需要加了,原汁原味的汤才鲜美,出锅后撒上葱花即可。 胡萝卜炒芹菜【配料】 芹菜 / 大蒜 / 胡萝卜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 【步骤】 1、芹菜洗干净切断,胡萝卜去皮擦丝,大蒜切好。 2、大蒜煸炒出香味,放入芹菜翻炒几下。 3、倒入胡萝卜丝翻炒至断生。 4、撒入适量食用盐和鸡精调味即可。 荠菜豆腐丸子汤所需材料 荠菜200克 豆腐200克 澄粉(小麦淀粉)100克 青菜 盐 香油 适量 制作方法 1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯1分钟,捞出过凉水 2、把荠菜中的水分挤干,切碎 3、用勺子将豆腐压成豆腐泥 4、荠菜碎和豆腐泥混合后加入盐,香油搅拌均匀 5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子表面均匀裹满澄粉 6、锅中烧开水,水沸腾后转中火,将丸子依次放入锅中 7、煮至丸子表面透明浮起后加入准备好的青菜略煮1分钟,撒少许盐调味后称出即可。 腊肉炒豆芽豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。 【食材】腊肉80克,豆芽200克,青椒半个,红椒半个,葱3根,蒜2瓣,酱油2汤,食盐少量 【做法】 1、豆芽摘洗干净,腊肉切薄片,青红椒切丝;蒜拍碎,葱切段。 2、热锅,先把腊肉煎炒一会出油变透明,加入豆芽翻炒至软。 3、加盐、酱油调味炒均匀;加入青红椒略炒就可以出锅。 竹笋炒肉丝竹笋中所含的粗纤维在蔬菜中算是很高的,能刺激肠道蠕动、软化粪便并帮助其排除,减少粪便停留在肠道的时间。且因其长在地面下,较无农药残留的问题,是十分健康的食物。 【食材】竹笋、猪精肉、生姜、红辣椒、盐、油、玉米淀粉、葡萄酒各适量 【做法】 1、生姜、红辣椒洗净切成丝备用。 2、竹笋洗净切片焯水后备用;猪精肉洗净切肉丝,加玉米淀粉搅拌均匀备用。 备用。 3、油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香;加入拌好的肉丝炒散;再倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀;最后加入适量的盐翻炒片刻即可。 素炒花生芽食材:花生芽、青红椒。 1、花生芽洗净切成两段、青红椒去籽洗净切丝待用。 2、热锅凉油,下入花生芽爆炒断生。 3、下入青红椒丝一起炒香,加入少许的蚝油提鲜,少许盐调味,炒匀即可。 地三鲜食材: 土豆,茄子,青椒,油,酱油,糖,盐,葱,蒜,生粉 做法: 1、茄子和土豆去皮清洗干净,切成小块,青椒清洗干净手掰成小块。葱切葱花,蒜切成末备用。 2、锅中加油(油稍多一点)烧热,七成热时,将土豆块倒入,炸至金黄色,略显透明时捞出备用。 3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出。 4、锅中加油烧热,油温5分热时加入葱花蒜末爆香,加入茄子、土豆和青椒块中火翻炒,加入生抽、糖、盐翻炒均匀。 5、加入水,生粉大火收汁即可。
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