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木须肉 食材：猪肉 鸡蛋 木耳 黄瓜 胡萝卜 蒜 材料：料酒 生抽 耗油 食用油 盐 淀粉 1.猪肉切薄片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许食用油、半勺淀粉，拌匀腌制10分钟。 2.黄瓜切片、胡萝卜切片焯水备用，木耳泡开洗净，蒜切碎，鸡蛋，猪肉炒熟备用 3.倒入胡萝卜木耳翻炒，再倒入黄瓜片翻炒均匀，炒至断生。 4.倒入鸡蛋和肉片，加入适量盐，半勺生抽，半勺蚝油翻炒。 5.倒入少许水淀粉，大火翻炒收汁。 非常好吃的家常菜木须肉就做好了，配上米饭真的太香了，很适合中晚餐哦，一口米饭一口菜，幸福感满满的～ 荠菜豆腐羹 材 料： 荠菜，韧豆腐，素高汤，水淀粉，香油，盐 步 骤： 1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。 2、荠菜择洗沥水，备用 3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。 4、锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。 5、加入荠菜略煮，调入盐。 6、加入适量水淀粉勾芡。 7、关火后淋入适量香油即可。 肉沫油菜烧豆腐 食材：豆腐1斤，油菜5棵，猪肉100克，生抽蚝油老抽胡椒粉各适量，油盐适量，热开水1小碗，葱花适量，豆瓣酱1小勺。 1、首先将猪肉在盐水中洗干净，接着切成小肉粒状，盛到碗中，加入生抽蚝油老抽胡椒粉食盐，拌匀以后，腌制备用。 2、准备几棵小油菜，既能丰富营养，也能增色添香。将根部切掉，叶片就分开了，然后冲洗干净，比较宽厚的叶片，可以纵向改刀切小一些。 3、买回家的豆腐直接切成2公分左右的小方块。提前在锅内烧宽水，加1勺食盐，食盐可以多一些，这样豆腐在焯烫的过程中可以提前入味。焯过之后的豆腐捞出备用。 4、锅内淋入食用油，油热以后先将肉沫下锅，炒至变色后，放入葱花炒香。 5、接着把豆腐下锅，由于在腌制肉沫的时候已经加入了调味料，这时候我们根据实际情况，酌情添加即可，我加入了一小勺豆瓣酱，然后晃动锅子，让调味料均匀包裹在豆腐上。 6、淋入一小碗热水，然后盖上盖子焖3-5分钟，豆腐入味了才好吃。 7、最后把油菜下锅，同样用掂锅的形状，让油菜与豆腐混合到一起，半分钟左右，油菜断生，就可以关火了。 酒香蛏子 食材 蛏子适量、干辣椒15g、大蒜2个、白酒50ml。 做法 1、蛏子放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上。 2、干辣椒撕成段，蒜切末。 3、热锅起油，蒜末炒香后加干辣椒略炒。 4、大火加入蛏子快速翻炒均匀。 5、倒入白酒后立即盖上锅盖转小火闷3~5分钟。 6、开盖后可撒薄盐调味，装盘撒上葱花即可。 芦笋山药炒木耳 需要准备好芦笋8根，木耳1小把，山药一根，葱白少许，姜丝少许，蒜片少许，生抽少许，海盐少许，食用油适量。 1：然后需要把木耳进行洗干净泡发；芦笋洗净切段；山药去皮切片；再把这个葱姜蒜切段丝片儿。 2：下面再起锅烧水， 入芦笋焯水0.5-1分钟。捞出沥水备用。然后再热锅入油，下葱姜蒜爆香。再入木耳，翻炒一下，下山药翻炒一下。 3：差不多2-3分钟后再入芦笋，继续翻炒。再倒入生抽、海盐，翻炒均匀即可 姬菇炒豆苗 -材 料- 姬菇1小蝶 黑豆芽1小蝶 红辣椒半个 油盐适量 -步 骤- 1.准备好原材料； 2.热锅凉油， 放入姬菇进去翻炒； 3.姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒； 4.翻炒几下后加入适量的盐调味； 5.出锅前加入红椒丝翻炒变色； 6.出锅装盘。 胡萝卜木耳炒鸡蛋 这道菜营养很丰富，适合春季吃。胡萝卜，有补肝明目的作用，对视力好，其次，维生素A又是孩子骨骼正常生 长发育的必须物质，是孩子们身体生长的要素，尤其是春天吃，能够促进长个、增强免疫力，春天少闹毛病。 准备食材：胡萝卜1根，泡发木耳50克，鸡蛋2个，葱花5克，盐4克，花生油适量 做法： 1 /胡萝卜去皮，切掉头尾洗净；木耳提前泡发，去掉硬根，换两次水洗净 2 /胡萝卜先斜刀切段，再把切好的块立起来切菱形片；鸡蛋磕入碗中打散 3 /炒锅烧热，放入适量花生油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用 4 /利用锅内余油，放入胡萝卜片翻炒，待胡萝卜片打蔫，放入葱花炒香 5 /放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳，加盐调个味并且翻炒均匀 6 /淋入少许清水，快速炒匀，即可关火装盘 小贴士： 1/ 此菜的特点是少油清淡还健康美味 2/ 炒过鸡蛋的油再炒菜，味道更好。因此放入比平常摊鸡蛋多一点的油即可 3 /做这道菜的要点：胡萝卜要小火慢煸，把它炒软了孩子才爱吃，葱花要多放点，带着葱香味更能挑起食欲，葱，春季吃点还有杀菌的作用。 冬瓜炒虾仁 1.准备冬瓜半个，先切成小块，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色。 2.剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。生姜一小块切成姜末，放入小盆中备用。 3.起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。 4.另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成。 培根闷春笋 1、准备食材：春笋、培根、葱、蒜、姜 2、春笋去除表皮，切成滚刀块，放入水中烧开，捞出后备用。 3、培根切成小丁，葱切花，蒜切成片，姜切末备用。 4、热锅凉油，放入备好的葱姜蒜翻炒爆香，加入备好的培根，翻炒均匀，加入春笋再翻炒。 5、依次放入蚝油、水、盐、鸡精、糖翻炒入味后出锅装盘。 土豆烧茄子 原料： 长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 配料： 盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。 做法： 1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了， 2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃； 3、用油把土豆煎的两面都焦黄； 4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油； 5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可； 6、出锅装盘。
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