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豉椒蒜蓉炒香干 
材料：攸县香干；五花肉；胡萝卜；黑木耳；青红椒；葱；姜；蒜；豆豉；水淀粉；料酒；酱油；蒜蓉辣椒酱； 做法： 1、香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。 2、葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。 3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。 4、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。 5、加少量开水，盖上盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。 香菇栗子鸡 
食材以及调味的准备：栗子，香菇，鸡肉，香葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，盐，鸡精。 烹饪做法步骤： 1、香菇泡开洗干净后切两半，小的可以不切，栗子也切两半，葱切段，姜切片，蒜拍碎。 2、锅里热油，把香菇小火炸出香味后捞出，再倒入栗子炒一下捞出备用。 3、鸡剁块后，用开水煮一下，煮出血水，捞出冲洗干净备用。 4、锅里里热油后，放入蒜头姜小米椒翻炒后，再倒入鸡块，炒至变黄加入一丢丢老抽，料酒少许，翻炒后加入适量清水，和鸡块平行，再倒入栗子香菇，盖上盖子焖至十五分钟后加入盐适量鸡精、香葱翻炒至收汁即可。 西兰花菌菇炒虾仁 
食材以及调味的准备：西兰花，虾仁，白玉菇，葱，姜，蒜，小米辣，淀粉，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油。 烹饪做法步骤： 1、首先把虾仁中加入葱姜，加一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制十分钟。 2、西兰花切小朵,白玉菇切片，把西兰花和白玉菇分别焯水断生捞出备用。 3、热锅入油，放入葱姜蒜炒香，加入虾仁炒变色，加入白玉菇，加入西兰花。 4、加一勺生抽，一勺蚝油，放入小米辣，翻炒均匀即可。 芥末鸭掌 
材料：水发鸭掌350克、干红辣椒适量。 调料：盐、植物油、白糖、味精、葱段、黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油。 做法 1.鸭掌洗净，切成两片，入沸水锅中焯熟捞出；干红辣椒切成末。 2.炒锅内倒油烧热，放葱段煸香，沥出葱油备用。 3.把黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油、盐、白糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，淋入葱油略拌，最后撒些干红辣椒末即可。 干锅当归羊肉 
材料：带皮羊肉400克香辣酥100克小青椒段50克八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱、姜块、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、香菜段、色拉油各适量 做法： 1.将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。 2.锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。 3.锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和小青椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。 双菇炒肚丝 
食材 鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml 做法 1、将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。 2、香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。 3、猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。 4、将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水分。 5、大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。 6、另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好）。 7、最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。 韭菜炒豆腐皮 
食材：豆腐皮1张韭菜200克（一小把）油适量盐适量生抽适量鸡精适量味精适量蒜2瓣姜适量 做法 1、韭菜切段备用，要把韭菜根和韭菜叶分开，到时候下锅的顺序不一样 2、豆腐皮切丝，不要切得太长，切过之后，抖散 3、蒜姜切沫，我图上的姜只是拍照用，就用了一点 4、放油适量，爆香蒜姜沫，可以加2个干辣椒 5、然后最重要的一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入适量生抽，然后下韭菜叶，撒盐，翻炒出水，撒鸡精，中间要不停翻炒，否则豆腐皮会结成疙瘩，不要炒太久，放味精起锅 羊蹄烧萝卜 
材料： 羊蹄、白萝卜、油、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、辣椒、姜、青蒜 做法： 1.羊蹄洗净，放入凉水中，煮开后，捞出洗净。 2.白萝卜切成块，青蒜切成段。 3.锅中加入适量油，油烧热后，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖，翻炒至冰糖融化。 4.放入羊蹄，翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、盐和适量开水，大火烧开，转小火，焖煮30分钟。 5.放入白萝卜，继续炖15分钟。 6.等白萝卜软绵后，大火收汁，放入青蒜，翻炒均匀即可。 地三鲜 
食材 长茄子，土豆，青椒，葱姜蒜， 料汁：生抽10-15ml，老抽五六滴，5-10ml，白糖一滴滴，玉米淀粉，水，盐一点点， 耗油 做法 1、土豆，长茄子，红椒都切块，葱姜蒜切碎备用。 2、锅放油，放土豆块炸，再放入红椒，快速翻两下捞出。 3、转大火炸茄子块，油倒出，不用刷锅。 4、加料汁：生抽，老抽，蚝油，糖，盐，水，淀粉，搅匀。 5、葱姜蒜炒香，倒入茄子土豆红椒，倒入调汁，水淀粉勾芡即可。 双椒辣香焖鸡 
准备食材：鸡肉、青红椒、蚝油、酱油、辣豆瓣酱、豆豉辣酱、鲍汁、食盐、辣鲜露、大料、白胡椒粉、白砂糖 双椒辣香焖鸡的做法： （1）鸡肉洗净切块，入锅中焯水捞出，青红椒洗切圈备用。 （2）锅中热油加入适量的白砂糖翻炒出糖色，再倒入鸡块翻炒片刻。 （3）加入适量的青红椒、蚝油、酱油、辣豆瓣酱、辣鲜酱、大料、鲍汁、食盐、白胡椒粉、白砂糖、适量清水盖上锅盖。 （4）焖煮至收汁鸡块熟透即可，麻辣鲜香酱味浓郁特别好吃孩子爱吃！ |
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