酥皮三文鱼、香猪鲍鱼、珍菌养生四宝

酥皮三文鱼

食材&配料：

意大利米、三文鱼、酥皮、鸡高汤、莳萝草、鹌鹑蛋、柠檬、迷迭香、白洋葱、干葱、香叶、鸡蛋、盐、黑胡椒粉

做法：

1. 把三文鱼切成片，用盐、柠檬皮腌制。
2. 炒意大利米饭，用 鸡汤煨制断生，用切碎的莳萝草调味。
3. 鹌鹑蛋预煮2分钟，按照米饭、鹌鹑蛋 、酥皮的顺序组合。
4. 把酥皮刷上蛋液，185度烤25分钟，取出切开摆盘即可。

香猪鲍鱼

食材&配料：

八头鲍鱼、香猪三线肉、羊肚菌、松茸、黑松露、枸杞、法香叶、鲍汁、蚝油、美极鲜、芝麻油、花生油、红烧酱油、生姜、香葱

做法：

1. 把三线肉洗净后切成四方块，鲍鱼洗净后取肉取出内脏备用，羊肚菌、松茸、松露洗净后切成片备用。
2. 锅置于旺火上，放入油烧至3-5成热，下入三线肉炸至金黄起锅，锅留底油，下入生姜、香葱炒香，放入三线肉加入汤、红烧酱油、蚝油、美极鲜调味移至小火上慢炖40分钟，肉质软糯后起锅备用。
3. 锅中放入花生油，下入羊肚菌、松茸、松露炒香，加入高汤鲍鱼、炖好的三线肉，用鲍汁、美极鲜、红烧酱油、蚝油调味后烧至入味，起锅装盘后用法香枸杞点缀即可。

珍菌养生四宝

食材&配料：

鲜黑松露、桃胶、腰果、白山药、芦笋、胡萝卜、高汤、干蒜粒、盐、白糖、鸡粉、橄榄油

做法：

1. 松露切片、桃胶泡发后洗净、腰果下入油锅中炸至金黄，白山药去皮后洗净切成菱形片备用。
2. 芦笋切段、胡萝卜削成三角花，锅置于旺火上放入清水烧开，下入松露、桃胶、白山药、芦笋、胡萝卜飞水起锅备用。
3. 起锅烧热油，油温3成热，下入干蒜片炒香，放入松露、桃胶、白山药、芦笋、胡萝卜炒片刻，放入高汤、盐、白糖、鸡粉、调味后再炒片刻，放入腰果收汁起锅装盘即可。