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天越发热了，精致美眉们就不想在厨房里炒炒炒，搞得满身油腻腻，但又喜欢吃肉肉，肿么办？ 在爱吃肉肉这件事上， 其实白切就能一举两得，白切羊肉、白切牛肉、白斩鸡， 配上秘制的蘸汁，咬上一口，肉肉的软嫩与蘸汁的浓香结合得恰如其分。 但白切猪肉貌似不太常见，直到蒜泥白肉的出现，原来比红烧肉好吃100倍，堪称餐桌上经典的“硬凉菜 ”！
乍一看真的是肥腻不堪无从下口，但方法对了， 口感蒜香鲜美、爽脆嫩滑，是最适合夏季的一道下酒菜。 带皮的五花肉放在清水里焖煮，熟透之后放凉切片，浇上调制的蘸汁，擦点黄瓜丝，一盘 经典的蒜泥白肉就OK，绝对是零失误！
薄薄的 一片肥瘦相间， 蘸上蒜泥辣酱蒜味浓郁、酸辣鲜香； 再搭配上清香的黄瓜，三者完美融合在口腔里， 肥而不腻； 天热一定要pick， 蒜泥搭配上白肉，缓解了大口吃肉的油腻， 鲜香爽口，好吃到让你定力崩溃忘记减肥！ 蒜 泥 白 肉
五花肉2斤/黄瓜1根 大蒜/生姜/ 辣椒油 酱油/料酒/醋 1.五花肉冷水下锅放入生姜片、料酒和八角，大火煮开后转中火继续煮半小时，关火后继续在水里焖几分钟； 五花肉最好选肥瘦1:1带皮的，五花肉煮好时用筷子轻戳就能戳出小洞。
2. 五花肉取出放凉 （或 放冰箱冷藏，肉质紧实些） ， 横切成片 （切的薄一点，2mm左右最佳）摆放于盘一圈；
3. 大蒜切蒜末备用； 热锅入油， 倒入蒜末翻炒烫出香味；
4. 调蘸汁：碗里放入生姜末，3勺酱油、3勺辣椒油、1勺醋和芝麻，再放入烫香后的蒜末，搅拌均匀；
5. 黄瓜用淡盐水泡约15分钟左右，去皮后用刨子擦成丝备用；
最后摆盘，蒜泥白肉就完成啦！是不是超简单？
蘸着酱料吃，或浇着酱汁，直接夹着吃，一口黄瓜一口肉，人生在世，真是享受啊~ 嫩滑，爽口，不腻，解馋，下酒又下饭，煮水就能做，喜欢大口吃肉的盆友们，快快备起来~
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