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骨子里，我是喜欢吃辣的，一段时间没有吃点辣的，就会很想念。但自从爱吃辣的妹妹去了省城，吃辣吃得少了，只能吃点微辣的开开胃，解解馋。在家里吃辣菜，干煸豆角是简单快手但味道极佳的下饭菜，有点咸有点香有点辣。有了这道菜，米饭可得多煮一些。 豆角在我们潮汕也称为粉豆，有些地方又名豇豆、 长豇豆、 带豆，营养价值高，口感好。
【食材】豆角300g、猪肉100g、郫县豆瓣1汤匙、独蒜1个 【做法】豆角洗净，去头去尾，掐成5公分左右的豆角；独蒜去皮剁成蒜蓉，猪肉洗净剁成肉糜；热锅凉油，下蒜蓉，小火煸炒成金黄色；继续小火，下郫县豆瓣，炒出红油；转中火，下肉糜，炒至变色；下豆角，炒均匀；加入一小碗水，转中小火焖煮几分钟；粉豆熟透，转大火收干汤汁；熄火，装盘即可食用。
【小五食记】郫县豆瓣的味道比较浓，咸味已足够，可以不再下盐调味。
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