【原】年夜饭特辑丨吉星当头，大吉大利，如鹰展翅！

健康又营养的

年夜饭菜单

【大吉大利】

寓意：过年吃鸡，整年大吉！

吉星当头，葱油飘香！

教你做吉祥如意年夜饭

【食材】嫩鸡1只，红葱头、沙姜、姜、葱、盐、味极鲜、白砂糖、鸡精适量。

【做法】 

1. 这道菜主要吃的是鸡肉的鲜嫩和鸡皮的爽滑，所以选择现杀的嫩鸡，口感更好。

2. 将洗净的整只鸡，控一下水，放上姜片、葱段和一勺盐，给鸡“按摩”一下，让鸡肉更“入味”。然后腌制1小时。

3. 蒸锅中加入适量水，水开上汽后将腌制好的鸡和姜片、葱段一起放入蒸锅中，蒸20分钟左右（可根据鸡的大小调整时间）。

4. 蒸好后取出，去掉葱姜，将鸡放凉后斩成小块装盘备用。盘里蒸出来的鸡汤留着备用。切红葱头、沙姜。

5. 锅中烧热油，将切好的红葱头碎和沙姜沫倒入油锅中，炒出香味后倒入鸡汤，再加入适量味极鲜和白砂糖，翻炒至白砂糖融化后关火。

6. 关火后再加入一勺鸡精，搅拌均匀后将炒好的料汁浇在鸡肉上，放上葱丝，葱油鸡就做好了。