烤豆皮 刷酱料:大豆油2300克,熟鸡油500克,麻酱300克(芝麻酱与花生酱混合),海天海鲜酱300克上色,户户细辣椒面400克,海天蚝油200克,家乐鸡粉60克,亚克西40克奥彦奇鲜香王10克,葱,姜,蒜,葱头适量。 豆皮烤好之后,撒孜然粉或孜然粒,熟芝麻,即可 电烤鸡架配方 香料粉,精盐3.5千克,孜然粉2.5千克,绵白糖2.5千克,十三香1千克,鸡粉1千克,白,胡椒粉500克,鸡精500克,味精500克,奥尔良腌料500克,烧烤调味料500克,鸡肉香精,250克,辣椒面250克,五香粉250克,以上全部香料搅拌均匀即可(配方用量过大,可根据实际应用缩减) 葱姜汁,鲜葱50克,鲜姜50克,放入料理机中打成茸状倒入碗中,然后加清水300克搅拌均匀。 鸡架腌料,香料粉150,克葱姜汁250克,草菇老抽450克,精盐200克,辣椒面60克,绵白糖40克,料酒125克,孜然粉80克,搅拌均匀。 孜然五香粉,孜然粒200克,辣椒面50克,花生碎300克,椒盐50克,白芝麻10克,绵白糖10克,味粉10克,盐局发粉两小袋,蒜香粉适量,全部搅拌均匀即可。 点赞加关注,多谢。 |
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