香芒牛柳、金香鸡、金沙脆皮豆腐

香芒牛柳

食材&配料：

牛柳、糖、芒果、鸡蛋、青椒、酱油、清酒、洋葱、蚝油、太白粉、白胡椒粉、黑胡椒粉

做法：

1. 将青椒去籽后切成段，洋葱切成丝，芒果切成块，鸡蛋打散。
2. 牛柳中加入鸡蛋液、酱油、糖、盐、白胡椒粉、清酒、水、太白粉拌匀腌制。
3. 腌制好的牛柳用140度油温过油快速捞出控油，青椒、洋葱过油控油备用。
4. 蚝油倒入碗中，加入适量的黑胡椒粉、清酒、酱油、糖拌匀被哟。
5. 起锅烧热油，放入牛柳、青椒、洋葱翻炒均匀，倒入芒果和酱汁翻炒均匀装盘即可。

金香鸡

食材&配料：

鸡中翅、青红椒、洋葱、鸡蛋、蒜头、油、盐、酱油、生粉、薄荷叶、辣椒酱

做法：

1. 把鸡翅清洗干净后一开为三，虾仁油、盐、酱油腌制十分钟，辣椒、洋葱切成和鸡翅大小的三角形备用。
2. 碗中打入两个鸡蛋，放入生粉兑成糊，腌制好的鸡翅挂糊后下入油锅中过油炸至金黄。
3. 捞出后控油，另起锅烧热油，爆香洋葱、蒜头，放入鸡翅和辣椒酱翻炒入味，再放入适量的辣椒、水盖盖儿焖五分钟。
4. 倒入兑好的生粉水快速翻炒，使每个鸡块都裹上一层酱汁，放入薄荷叶，砂锅预热后倒入烹制好的食材上桌即可。

金沙脆皮豆腐

食材&配料：

嫩豆腐、鸡蛋、啤酒、咸蛋黄、低筋面粉、彩椒丁、白胡椒粉、盐

做法：

1. 鸡蛋打散和咸蛋黄、啤酒拌匀备用。
2. 嫩豆腐切成小方块裹上一层低筋面粉和调好的蛋液，下入油锅中炸至金黄捞出控油。
3. 锅留底油，下入适量的彩椒丁、咸蛋黄、白胡椒粉、盐翻炒均匀后下入炸好的豆腐块翻炒均匀即可。