 凉拌苦瓜所需食材：苦瓜一根，蒜末，辣椒，辣椒油，香油，盐，白糖，生抽，醋，油，香油 步骤来啦 1、将苦瓜洗净切两瓣去瓤，然后切条放碗中，撒盐，搅拌均匀腌制半小时 2、锅中烧水，水开加入一滴油，一勺盐，再加入苦瓜，焯水半分钟（不要时间长会软，要脆） 3、放入冷白开水中过凉，放碗中，青椒切丝，蒜切末 4、苦瓜丝中放青椒丝，蒜末，辣椒油两勺，一勺盐，一勺生抽，一勺白糖，一勺半醋，少许香油，搅拌均匀即可  丝瓜炒蛋配料：丝瓜1根，鸡蛋2个，蒜瓣2瓣，姜丝少许，盐，食用油 做法： 1、丝瓜去皮洗干净，切成块，蛋液中加入适量盐，搅打均匀，放入少许清水搅拌均匀，鸡蛋中加入少许清水，能够使鸡蛋更加嫩滑 2、锅中倒入适量油，小火加热，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌开，盛出备用 3、锅中倒入适量油，小火爆香姜丝蒜瓣，放入丝瓜，大火翻炒 4、丝瓜炒出水份（如果丝瓜炒得比较干可以加少许热水），放入适量盐翻炒均匀 5、倒入鸡蛋快速翻炒均匀，出锅装盘即可  荷兰豆炒百合主料：荷兰豆，新鲜百合 辅料：蒜末 调料：食用油，食盐 做法 1、首先把鲜百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干净，荷兰豆两侧去筋洗干净，装碗中备用。 2、锅中煮一锅开水，加入几滴油和盐，放百合下去焯水30秒就捞出，沥干水分备用，这样可以去除百合的苦涩味。不觉得有苦涩味的也可以不焯水的。这个不重要哦！ 3、把锅烧热，加入少许油，油7成热后，加入蒜米炒出香味。 4、蒜末爆香后，再加入荷兰豆快速翻炒，炒至荷兰豆变色。 5、再加入百合，快速翻炒均匀，整个过程需要大火快炒，这样炒出的荷兰豆和百合才爽口！ 6、最后加入少许盐调味，就可以出锅开吃啦！做法真的非常简单！  凉拌蒲公英所需食材 蒲公英500克 蒜3个 小米辣2个 芝麻1勺 做法： 1、蒲公英洗净去根，切两段。起锅烧油，加入1小勺盐，水开下蒲公英10秒钟，捞出过凉，挤干水分。 2、准备一小碗，放入蒜泥、小米辣，倒入1勺醋，1勺生抽，适量鸡精，1小勺香油，1大勺芝麻，翻拌均匀后倒在烫好的蒲公英上，淋上热油，翻拌均匀装盘开吃  凉拌莴笋丝准备食材： 莴笋1根（有点大的1根），胡萝卜1小根，蒜瓣4瓣，葱白1段，干辣椒几个。 香醋2勺，生抽2勺，辣椒油、花椒油、辣椒油、芝麻适量。盐1小勺，白糖白勺。 做法： 1、莴笋、胡萝卜、葱白切丝，蒜瓣切末，干辣椒切小段。 2、莴笋、胡萝卜加盐，抓匀腌制10分钟，腌出水份后倒掉。 3、然后再加醋、生抽、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、葱白丝拌匀。 4、放上蒜末、辣椒段、芝麻，泼上热油。滋啦啦～再次拌一拌，香辣爽口的凉拌莴笋丝就做好啦，辣椒油、花椒油的量根据自己口味加，就可以了～  黄豆小咸菜食材： 黄豆，芹菜，花椒粒20粒左右，八角1个，盐适量 做法： 1、黄豆倒入冷水浸泡一夜，泡发大两倍以上。 2、放入电饭煲加水，花椒八角，盐煮2小时，煮到手指轻轻一捏软绵就可以了，晾凉。 3、芹菜洗干净后切段放入开水锅中焯水2分钟，为了让芹菜颜色更鲜艳，可以放少许盐和油增鲜增亮。 4、芹菜不可以焯水太久，太软就不好吃了，捞出过冷水 你可以提前晾一盆开水，北方现在应该很快就凉了。 5、芹菜和黄豆凉了再放一起，撒适量盐拌一拌就好了，这样的小咸菜冰箱冷藏里可以放一星期都不会坏，盐可以多放一些具体看个人口味。不需要放油，清爽好吃，黄豆五香味芹菜脆脆的。下粥又下饭！  凉拌苦菊食材:苦菊一把，洋葱半个，油炸花生米适量，蒜末，熟芝麻，干辣椒段，生抽，香醋，蚝油，鸡精，白糖，盐； 做法: 1、苦菊洗净，放入纯净水中浸泡十五分钟，洋葱切丝； 2、准备一个小碗，放入蒜末小米辣熟芝麻➕淋上热油➕两勺生抽➕两勺香醋➕一勺蚝油➕小半勺鸡精➕一小勺白糖➕一点点盐，搅拌均匀； 3、捞出浸泡好的苦菊，切段放入一个大盆里，放上洋葱丝和花生米，淋上调好的凉拌汁拌匀即可；  蒜蓉油麦菜食材 油麦菜一把，大蒜一头 做法 1、油麦菜清洗干净切成段，多切一点蒜末 2、碗中加一勺生抽➕一勺蚝油➕少许老抽，➕半勺鸡精➕半勺盐➕半勺代糖➕半碗水，搅拌均匀 3、水开后把油麦菜烫10秒捞出装盘 4、锅中油热把蒜末小火炒香，倒入料汁，烧开后勾一点水淀粉，粘稠一点后关火，淋在油麦菜上 |
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