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疫情没完没了，生活还要继续。孩子们挺想下馆子解馋，可是疫情期间尽量减少外出聚餐吧！冰箱里存货还有不少，咱有鱼有虾的，自己在家里做也能吃出饭馆味儿，今天吃鱿鱼爱上虾。
首先处理鱿鱼，把鱿鱼内脏、软骨、眼睛、嘴巴和外面的这层黑膜去掉，冲洗干净。把鱿鱼触角、尾巴切成段，身体打花刀。
水烧开，放入鱿鱼烫一下立刻捞出来。
大虾剥虾仁，冲洗干净以后放入盐、胡椒粉腌制十分钟，放入两勺玉米淀粉抓匀备用。冰箱里还有自己做的瘦肉丸子和腌制好的鸡胸肉都配进入菜里，家里人口多食材多放一点，口感更丰富。菜地里揪回来很多莴笋的叶子，用它打底特别好吃，莴笋不要钱得多洗一些。洋葱、胡萝卜、香菇分别切好，再切一些葱、姜、蒜爆锅用。
炒锅烧热以后放入油，再放入葱、姜、蒜炒出香味，放入一小块火锅底料，一勺剁椒酱炒出红油和酱香味。放入胡萝卜、香菇和洋葱翻炒几下，加入水煮开以后放生抽、盐调味，加入莴笋叶烫一下全部捞出盛在一个大汤锅里，我打算吃完鱿鱼虾以后再煮粉丝吃，放在汤锅里更方便煮粉丝，也可以放在一个大汤盆里。
汤锅水烧开以后依次放入瘦肉丸子、鸡胸肉，煮开以后再放入虾仁，再次煮开以后放入焯过水的鱿鱼花。注意顺序：因为这三者的成熟度时间不同，鱿鱼不能久煮，一定要最后放入。
所有的食材放到汤锅里面，再放入两大勺红油和熟芝麻。最好放点香菜和葱花，我家小宝贝是“不吃香菜党”，没有放这两样，感觉卖相差很多。 我放的红油是提前熬煮的“万能不辣只香红油”，适合夏天做拌凉面和凉皮，有了它就不用现浇热油了。 老大进入青春期，身高快一米七了，做饭标准由四大两小变成了五大一小。满满一锅鱿鱼爱上虾，吃肉吃菜剩下汤再接着煮一锅红薯粉，还是在家吃饭安心又实惠！ 本文系黄黄美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！ |
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