“杭州人，请干了这份碳水早餐”
杭州人的早餐，几乎都是从碳水开始的
锅贴、拌面、葱包烩、鸡蛋饼
小笼、生煎、烧卖、小馄饨、粽子
没吃过这些碳水炸弹们
怎么能算好好吃早餐？
7家早餐丨碳水王炸丨排名不分先后
杭州人的早餐
离不开碳水炸弹
很难定义杭州的早餐是什么样，不如上海精致，没有山西狂野。它仿佛自成一派，有着对老底子的特别追求，有着对历史文化的致敬。
杭州人的早餐，离不开碳水炸弹。天将将亮之际，杭州人就开始寻觅早餐了，退休的阿姨们不疾不徐地吃上一碗葱油拌面配小馄饨；年轻上班族急匆匆地外带一袋子生煎包，学生在校门口排队买鸡蛋饼…
杭州人对碳水的爱，深刻融入了早餐里。
吃碳水，谁能卷过杭州人？
01 # 葱包烩
「孙奶奶葱包烩」
说到杭州名气zui大的早餐，可能就是葱包烩了，它与南宋奸臣秦桧有关。
岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。
薄薄的煎饼裹上油条、葱段，放在平底锅上，用小铲子压成脆黄色的薄薄两片，加上孙奶奶秘制的酱料，或甜或辣，夹在一起一副香喷喷的葱包烩儿就成了。
煎饼+油条的碳水组合，一个脆一个韧，吃起来夹杂着浓浓的葱香和酱香，不愧是杭州代表性早餐。
02 # 小笼包vs生煎包
新丰小吃｜宝美点心
包子是杭州人常吃的早餐，从大蒸包、小笼包到煎包，杭州人可谓把包子吃齐全了。
杭州的小笼包有两种，一种是大蒸包的迷你版，包子的皮是发过的，厚度适中；另一种则是「新丰小吃」这种薄皮、带汤汁的小笼包，也是正宗的「杭州小笼」。
看看这一戳就破的皮和超足的虾仁肉馅，皮薄馅多，咬开之后汤汁四溢，不蘸酱料，原汁原味就已足够好吃。
除了小笼包，杭州人还很爱吃煎包。开在杭州老街区的「宝美点心」十分富有代表性。发面的外皮，底部煎的酥脆，个头小小的，一口刚好可以装进一个，肉馅虽然少但是和皮搭的刚刚好，完全不会觉得少而无味。
03 # 锅贴or烧卖？
芳春煎饺烧卖
锅贴、烧卖也是杭州人早餐心头好。「芳春煎饺烧卖」，正如其名，是一家既有锅贴又做烧卖的老底子早餐店。
杭州人不仅爱煎包，还喜欢吃煎饺。比起煎包，锅贴更加薄皮脆底，汁水也会更足一些。烧卖不是传统意义上的糯米烧卖，内馅多是菜、肉，和小笼包略有相似之处。
煎饺一元一个，每次一出锅就能卖完，刚出炉时口感最佳，一口下去还有“咔嚓”的脆响。
老底子的笋干鲜肉纸皮烧卖，皮薄馅大，鲜肉夹着着脆嫩的笋丁，一口塞进嘴里汤汁四溢！
04 # 葱油拌面+小馄饨
「鼓楼煎包馄饨店」
对江浙沪，尤其杭州的朋友来说，早餐的碳水王炸组合，非葱油拌面+小馄饨莫属了。
现场煮面现调酱汁，最后浇上一勺灵魂热油，“滋啦”一声，葱的香气完全被滚油激发，面的软熟程度可以和阿姨商量，完全满足了个人爱好。
有些店铺还会加上特制的猪油，香气更浓郁，层次更丰富～
配上一碗小馄饨，是一份完美的落胃早餐了！
馄饨的大小、种类都可多，但对杭州人来说，早餐zui爱的一定是鲜肉小馄饨，一碗好吃的小馄饨，肉馅弹牙，皮的厚度适中，汤底清爽。暴风吸入无障碍！
05 # 咸烧饼夹油条
「游埠豆浆」
杭州人早餐有多会吃碳水，看看咸烧饼夹油条就知道。面食+面食的搭配，被杭州人玩出了新花样。
每日新鲜手工揉面制成的油条，单独吃已足够好吃。
配上一个薄、脆、香的大烧饼，不抹酱料，纯原汁原味，是杭州人早餐的双倍碳水快乐～不过小美君一直很好奇，真的有人吃得完一整个嘛？！
06 # 粽子
「周萍粽子店」
粽子算是杭州人比较少吃的早餐了，但也并不是没有，遇上端午前后，家家户户都喜欢拿它来早餐。
开了十多年的「周萍粽子店」是很多杭州人的宝藏店铺，十多年间，好评无数，全靠口碑。所有粽子现包现煮，每天限量供应。店里一共就卖6种味道，每个足足有半斤重。大肉粽肥瘦相间，能接受肥肉的人会很爱。
甜口的白米蜜枣粽也非常抢手，粽子紧实不松散，糯米和蜜枣的搭配，清甜不腻。
07 # 鸡蛋饼
浙大旁的「玉英鸡蛋饼」
在浙大旁开了十几年的「玉英鸡蛋饼」，被不少浙大学子称为浙大附近的传说。原名叫「老做鸡蛋饼」，是附近居民楼的一个小小摊位，后来店主夫妻俩盘下门面，改名「玉英鸡蛋饼」。
不加料的鸡蛋饼就是内馅一根油条也管饱，辅料有香肠、烤肉肠、土豆丝等，加上甜面酱，些许咸菜榨菜，完完全全就是小时候的味道。
一顿踏实满足的早餐，不仅唤醒了沉睡一夜的胃，更是一天美好生活的开场白。在杭州，值得用一顿丰富早餐，开启一天的好心情
