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大家好，我是爱吃的叶小厨，很高兴又到了“一天一度”的美食分享时刻了。又到周末了，大家是不是准备出去逛街或者约会啊，要我说这大冷天的出去干啥，冬日的周末可不适合这些活动，那冬日的周末适合做什么呢？当然是吃啦，忙碌了一周，好不容易能休息两天，还出去挨那个冻干啥，在家里暖和的吃个饭多舒服，我家周六就全家在家宅了一天，除了吃就是睡，真是太幸福了。 今天就给大家晒晒我家冬日周末的幸福生活，给大家晒晒我周六忙活了2个小时做的午餐，别看就只有4道菜，但是全部都是热乎乎麻辣辣的家常菜，好吃又实惠，大冷天吃是真过瘾，而且还没花多少钱，有荤有素才花了不到30元，这要是出去玩，这30元都不够坐出租车的，所以冬日的周末还是待在家里比较好。下面我就把我家周六午餐详细的分享给大家，大家看看我做得怎么样！ 
【土豆炖肉】 1.食材处理：土豆去皮切成滚刀块，然后用水冲洗两遍，猪肉洗净切成块，再准备适量的葱花、蒜片、姜丝。 2.锅中多放些食用油，油热后放入花椒爆香，然后再把猪肉块放入锅中翻炒，猪肉炒变色后放入葱花、蒜片、姜丝、八角、香叶、桂皮提味。 3.炒出香味后放入一勺老抽和半勺白糖上色调味，把猪肉炒上色后再把土豆块放入锅中翻炒。 4.把土豆块翻炒上色后往锅中倒入适量的清水，然后放入盐、味精、味极鲜调味，大火把水炖开，改中火炖20分钟即可。 
【辣炒海带丝】 1.食材处理：新鲜海带买回来洗净后，先放入热水中焯一下，一两分钟即可，然后捞出用凉水冲一下，沥干水后切成小段，小米辣切段，青椒切片，适量的葱花、蒜末、姜丝。 2.起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末、姜丝、小米辣爆香，然后再放入一勺辣椒面翻炒。 3.锅中炒出红油后再把海带和青椒放入锅中大火翻炒，可以适量倒些清水在锅里。 4.往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜调味，炒熟出锅即可。 
【清汤丸子】 1.食材处理：海带洗净切段备用，西红柿用热水烫一下，去皮切片备用，豆皮热水烫软备用，再准备适量的肉丸、鹌鹑蛋、葱花。 2.起锅烧油，油热后放入葱花爆香，然后把西红柿放入锅中翻炒。 3.西红柿炒软后倒入清水，然后把海带、肉丸、鹌鹑蛋、豆皮放入锅中，放些盐、味精、食醋调味。 4.等到锅中水煮开后，就把所有食材和汤汁倒入砂锅里，然后盖上锅盖，中小火炖10分钟即可，喜欢吃蔬菜的可以再放些菠菜或者油菜。 
【辣炒豆腐干】 1.食材处理：豆腐干洗净切成段，小米辣洗净切片，青椒洗净切片，大葱切葱花、蒜瓣切片，生姜切丝，香菜洗净切段。 2.锅中多放些食用油，把油烧热后先放入适量的花椒爆香，花椒爆香后再把葱花、蒜片、姜丝放入锅中翻炒。 3.锅中炒出葱蒜的香味后不要急着放豆腐干，要再放一勺辣椒面翻炒，等到炒出红油后再把豆腐干放入锅中翻炒，豆腐干比较软容易碎，大家炒的时候不要太用力。 4.把豆腐干炒上色后把青椒和小米辣放入锅中提味，然后放入适量的盐、味精、味极鲜、少许老抽调味，豆腐干炒熟炒入味后出锅盛入盘中，最后再撒上适量的香菜即可。 
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