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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 爆炒麻辣鸡 
材料：鸡半只、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油 做法： 1.鸡肉洗净剁成块，加盐、料酒拌匀，腌制20分钟。 2.锅中烧油，放入辣椒、花椒，小火炸至变色。 3.捞出炸酥的辣椒和花椒备用。 4.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块、姜片，炒熟后捞出，剩下的油倒掉。 5.锅中加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油、盐、白糖翻炒均匀即可。 蒜蓉烤生蚝 
用料：生蚝3斤；蒜适量；小米椒适量；小葱适量；蒸鱼酱油适量 做法：提前准备生蚝，在生蚝中找个缝隙，用刀把蚝一个个撬开，洗净备用。 准备其他配料，蒜、小葱、小米椒。蒜切碎，小葱切成葱花，小米椒切成小辣椒圈状备用。 锅中放油，油热把全部的蒜蓉倒进去，中火炸出香味，盛起备用。 煎锅放油，放上备好的生蚝，烤8-10分钟。想缩短时间可以盖上盖子焖一会。 在生蚝上铺上刚刚备好的蒜油和蒜蓉，每个生蚝淋上一勺蒸鱼酱油。 放上适量的小米椒，继续烤，烤到蚝肉收缩鼓起就是熟了。 最后撒上葱花。 一口下去，连汤带汁，那么鲜美！ 酥肉汤 
食材清单：五花肉300g、萝卜500g、鸡蛋5个、红薯淀粉50g、姜10g、花椒6g、桂皮3g、葱花3g、盐10g、酱油10ml、白砂糖5g、姜片10g、高汤1500ml、色拉油400ml、葱段10g、绍酒30ml 制作步骤 步骤1、把肉切成1cm宽、3cm长、0.8cm厚的小块。萝卜去皮，切滚刀块。 步骤2、姜、葱切碎，把姜、葱、桂皮、花椒、盐、糖和酱油加入肉里面，搅拌后腌半个小时以便入味。3把鸡蛋打匀成蛋液，腌好的肉放进蛋液中，一边搅拌一边加入红薯粉，浸泡1小时，使红薯粉和蛋液能够和肉比较好地融合。 步骤3、锅里放油（实耗50ml），烧到6成热的时候，用筷子将肉一条条夹起放入锅中，炸至金黄色后捞起，然后再一次快速用大火炸后捞起。 步骤4、砂锅内放高汤，加入酥肉大火煮沸，加入花椒3g、葱结、绍酒、姜片、盐和萝卜块，改为小火煨到酥肉软烂，挑去姜、葱和花椒，加盐后撒上葱花即可盛出食用。 小贴士 1. 五花肉也可以换成猪后腿肉，根据各人对肥瘦喜爱不同而定。 鸭血粉丝汤 
用料鸭血1块；粉丝1把；菠菜少许；豆腐泡少许；鸭肠，鸭肝等少许；葱姜少许 做法鸭血洗净切成长条块，粉丝剪短，温水泡20分钟左右，菠菜洗净，鸭肠，鸭肝等洗净切好（如果没有可以省略，不过省略了味道要差些）。切姜丝葱花备用。 锅内放一点底油，先下姜丝葱花炒香 加入高汤（这里最好用高汤，没有用清水也行，但是味道差些）。 先下入豆腐泡，粉丝，鸭血等可以较长时间炖的菜品，大火烧开，加入胡椒面，再放入菠菜即可。 黑三剁 
材料：猪肉馅１５０克、玫瑰大头菜１００克，青椒５０克、料酒１茶匙（５ml）、老抽１茶匙（５ml） 做法：1. 将青椒洗净后，切成丁，大头菜也切成丁 2. 锅中放少许油，倒入肉馅炒熟 3. 放入大头菜 4. 加入青椒丁 5. 倒入料酒和老抽，翻炒后即可 鱿鱼香锅 
材料：鱿鱼500G 水面筋300G 千张100G 青笋500G 虾150G 各类丸子300G，菜籽油适量 豆瓣酱适量 生抽适量 花椒适量 香锅底料适量 姜适量 灯笼椒适量 蒜适量 做法：1.青笋、水面筋、鱿鱼和千张，全部切成长段。 2.火锅丸子和鱿鱼，提前用水焯熟，捞出，用冷水冰起来。 3.炒锅加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。 4.下入大虾煸炒变色。放入水面筋和千张。翻炒入味。 5.放入煮好的火锅丸子和青笋条，并加入适量的水，煮一下。 6.放入鱿鱼片翻炒入味。最后放入莴苣叶。煮熟后，装盘出锅食用。 回锅香辣猪蹄 
材料：猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适量 做法：1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备用。 2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，然后用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。 3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水。 4.高压锅加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块。蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎，锅中放油。 5.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末。关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。 香辣杏鲍菇丝 
做法：1、杏鲍菇切丝。香菜去叶切段。锅内放油，烧5成热。放入辣椒丝煸炒； 2、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝。大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味，放海鲜酱油调味； 3、煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。稍加炒匀出锅。 炒黄瓜丁 
材料：黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉 做法：1.黄瓜洗净，切成1厘米见方的小丁，用少许盐腌渍10分钟，挤去水；猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。 2.炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。 3.再放入黄瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。 土豆烧茄子 
准备食材：土豆(黄皮)150克，茄子适量，青椒100克，猪肉(瘦)100克，料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。 做法步骤：1、将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块，青椒洗净切成菱形块，猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆； 2、将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油； 3、锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可食用。 红辣椒炒四季豆 
准备食材：四季豆一斤，红甜椒一个，植物油一碟，食用盐两勺。 做法步骤：1、四季豆去茎，洗净，沥干水分，切斜薄片，红甜椒去蒂、籽洗净，沥干水分，切薄片； 2、炒锅洗净，上灶，起火最大档次控干水分，注油，倒入四季豆片，翻炒至八分熟，倒入红椒片，翻炒至四季豆片全熟； 3、搁盐，翻炒均匀熄火装盘即可食用。 肥牛炒苦瓜
准备食材：肥牛肉150克，糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，姜丝少许，料酒一勺，小苏打微量，红萝卜半个，苦瓜一个，圆蒜一颗。 做法步骤：1、牛肉洗净，放碗里加姜丝，少许盐，少许糖，撒上白胡椒，料酒，一丁点小苏打，抓匀抓匀，备用，一根苦瓜对切，挖去中间的瓤，刮干净点，可以减少苦味，切好的瓜片均匀撒上盐腌渍一会儿，放水里洗洗挤干水分，半截红萝卜切片，码在一起备用； 2、热锅凉油下蒜粒，下肥牛肉，翻炒翻炒，肥牛片稍微变色，倒入苦瓜，翻炒均匀，炒至肥牛片变色熟透出锅即可食用。 孜然羊肉
材料：羊里脊400克、香菜100克、鸡蛋1个、姜蒜适量、料酒10克、酱油5克、淀粉10克、孜然15克、辣椒粉10克、小苏打5克、盐10克。 做法：1、羊里脊洗干净，顶刀切片，放入碗中，依次下入盐、味精、糖、料酒、小苏打、酱油和葱姜水，搅拌上劲。 2、然后下入鸡蛋液，少蛋清。淀粉搅拌均匀，放入少许色拉油，腌制十分钟。 3、取净锅一个，大火烧热下入色拉油，烧至五成油温，下入腌好的羊肉，用筷子搅拌散开，五十秒后倒入漏勺。 4、锅上火，小火炒制孜然碎、辣椒面，炒出香味。 5、下入滑熟的羊肉，翻炒几下，炒制羊肉时火不要太大，不然孜然辣椒面会糊。 6、可以加点鸡精、香油，再次搅拌均匀，就可以关火了，最后撒上香菜即可。 鸡腿炖土豆
材料：鸡腿8只、土豆2个、油适量、花椒数粒、八角2个、葱适量、黑胡椒粉3克、酱油2大勺、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、糖适量、姜适量、蒜适量。 做法：1、鸡腿清洗干净，用牙签扎上小孔，再加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制30分钟。 2、锅里放入适量的清水，烧开后把腌好的鸡腿放入锅里焯水，也是为了去腥。 3、稍煮一会儿，取出投入凉水里，反复冲洗干净，控干水分备用。 4、炒锅里放适量的食用油，先把花椒和八角放进去爆出香味。 5、再把葱姜蒜放进去爆香。 6、接着把鸡腿放入锅里翻炒，炒至鸡腿呈金黄色。 7、然后加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒，至鸡腿均匀上色。 8、加入适量的清水，清水里以刚刚没过鸡腿为宜，因为后面要炖土豆所以水量稍多一点，如果不放其它的食材，这里的水最可以减少一些。 9、盖上盖子大火烧开，土豆去皮切块，放入锅里一起炖，先大火烧开，再转小火慢炖，炖熟入味即可出锅。 青椒茄子炒肉丝
材料：里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽。 做法：1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。 2、瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。 3、锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。 4、翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。 5、锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。 6、炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。 7、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。 8、分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。 香酥排骨
准备食材：猪排骨(大排)1000克，花生油50克，大葱10克，姜5克，盐5克，料酒20克，胡椒2克，五香粉5克，淀粉(豌豆)30克。 做法步骤： 1、煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却，浸香料水：将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡4小时左右）； 2、蒸制：将浸透的排骨放在容器中，上笼用旺火蒸至酥烂后取出，稍凉后两面拍上干淀粉； 3、油炸：炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热时，将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中，用中火炸至金黄色取出，撒上五香粉，装盘上桌即可食用。 白玉菇炒莴笋
材料：白玉菇145g、 莴笋1根、油适量、 盐、干辣椒 做法1食材：白玉菇（已清洗）、莴笋（已去皮清洗）、干辣椒（已剪开） 2将已清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。 3烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。 4接着，下入已切好的莴笋和已清洗好的白玉菇翻炒一下。 5然后，加适量的清水。 6翻炒翻炒至熟。 7最后，加适量的盐。 8调味炒匀，即成。 辣椒腐竹炒肉片
材料：猪五花肉150克；浸泡好的腐竹400克；青红尖椒50克；圆葱50克；葱片10克；酱油10克；干辣椒节2克；花生油10克；蚝油适量； 做法：1.先将腐竹入冷水浸泡五个小时左右，待腐竹通体泡软即可取出切段；再将五花肉切片，青尖椒和圆葱切片；锅内加水烧开，将腐竹段放入飞一下水捞出控水； 2.炒锅烧热加入花生油，加入五花肉片，煸至出油，将多余的油取出；加入干辣椒节和大葱片爆香，加入青尖椒片和圆葱片煸炒；下酱油炝炒，加腐竹，调入蚝油翻炒入味，淋香油出锅即可。 泡菜肉末豆腐
材料： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量； 做法 1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。 2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅 辣子鸡丁
食材：鸡脯肉、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、葱姜蒜、花椒、干辣椒 做法：1、新鲜鸡胸肉一块洗净，切成大小差不多的肉丁，用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味； 2、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒； 3、起锅烧油，倒入鸡丁，小火慢炸，炸至鸡丁表面金黄捞出控油； 4、锅内留底油，倒入姜、蒜、辣椒、花椒，炒出香味，随后加入鸡丁； 5、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香； 6、加入适量鸡精与葱花即可关火。 桃仁拌芹菜
材 料：芹菜、核桃仁、盐、蘑菇精、麻油 做 法：1、芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和; 2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。 辣炒鸡心
食材：鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量； 做法1、鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出； 2、洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味 3、再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟； 4、附料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好； 5、热锅凉油，放入红辣椒，孜然； 6、放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜； 7、白糖，生抽，酱油少许；放入鸡心；放入辣椒，白芝麻；炒好装盘； 家常炒千页豆腐
用料：千页豆腐一块青椒1个木耳10朵胡萝卜半个郫县豆瓣酱20克白糖20克生抽15克老抽5克老酒15克醋20克地瓜粉适量蒜2瓣姜2片 做法：1、千页豆腐、胡萝卜切片，青椒切块，木耳泡发，蒜和姜切末。 2、油锅烧热，加姜蒜爆香。下胡萝卜煸炒。下郫县豆瓣酱炒出红油。陆续下千页豆腐、木耳和青椒，炒匀。 3、将生抽、老抽、老酒、醋、糖和适量水调成调味汁，倒入锅中，将地瓜粉加水调匀后倒入勾芡即可起锅。 麻婆豆腐
食材：南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水 做法： 1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。 2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。 3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。 4、加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅（高汤的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。 5、烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。 6、最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。 7、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。 红椒肉丝
做法1、红色大辣椒1个；猪肉一小块瘦肉；蒜3瓣切成片；姜两片切成丝；淀粉1小勺；酱油适量；花椒适量；盐适量 2、把瘦肉切成丝，加入一小勺淀粉，适量的酱油，搅拌均匀。如果觉得颜色不够，也可以加入一两滴老抽。 3、把青椒和红色辣椒洗干净后，都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片，姜切成丝。 4、锅热后倒油，油热之后放入肉丝...不停翻2-3分钟，然后把肉丝捞出来，放入干净盘子里。 5、锅里入锅油不够，就再加点油。待油热后，放入蒜、姜、花椒，然后再放入切好的辣椒丝。翻炒，直到辣椒六分熟之后，加适量的盐，然后再把盘子里的肉丝倒入进去一起翻炒3-4分钟，就可以出锅了。 家炖小黄花鱼
准备食材：小黄鱼500克，辣椒(红、尖)15克，辣椒(青、尖)15克，香菜10克，猪肉(肥)50克，甜面酱10克，酱油10克，白糖10克，味精2克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，醋50克，盐5克，料酒20克，色拉油30克，香油15克。 做法步骤： 1、将小黄花鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。香菜择洗干净，切段，红、青椒洗净，去籽切丝，肥肉切片； 2、炒锅置旺火上，加油烧七成热时，将鱼下锅，炸至金黄色时捞出，炒锅留底油烧热，下葱、姜、蒜爆锅，下面酱煸炒一下，加酱油、醋、精盐、味精、白糖、料酒，将鱼放入，加鲜汤（没过鱼身即可），大火烧开，改小火慢炖20分钟； 3、将鱼取出装盘，剩余汤汁上火略烧一下，去掉葱、姜、蒜，加香菜和红、青椒丝，淋香油，浇上鱼身上即可食用。 煎牛肉饼
准备食材：牛肉(肥瘦)200克，鸡蛋300克，面包100克，植物油120克，酱油30克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，盐1克，姜5克。 做法步骤： 1、牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后攥出备用，姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上，牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿； 2、把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内，原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上； 3、把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即可食用。 桂花糖藕
准备食材：莲藕600克，糯米250克，桂花50克，白砂糖250克。 做法步骤：1、莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖，糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）； 2、莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可食用。 花生栗子牛肉煲
做法：1、准备好栗子和花生。 2、将五香熟牛肉分割成小块。 3、牛肉倒入电压力锅中。 4、栗子和花生倒入锅中。 5、加入牛肉原汤。 6、接通电源，调配足汤水，将汤汁煮开。 7、加盖，调好时间，保压35分钟。 8、压制好的栗子花生牛肉煲，调好味。 9、将栗子花生牛肉盛入砂锅，煮开趁热食用。 酱焖鲜鲅鱼
材料：鲅鱼。洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。 做法： 1.鲜鲅鱼去内脏去鳃，洗净，控干，斜切成段; 2.洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段; 3.起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒; 4.下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香; 5.下入鱼段略微煎一下; 6.沿锅边烹入料酒; 7.添加没过的热水; 8.添加一点点糖提鲜; 9.转小火焖制; 10.待汤汁收过半，尝一下咸淡，用盐调味; 11.大火收汁; 12.出锅前撒上葱花即可。 炒木须肉
准备食材：木耳(水发)适量，竹笋75克，猪肉(瘦)75克，油菜75克，鸡蛋150克，鸡蛋清10克，大葱10克，姜3克，盐5克，植物油20克。 做法步骤： 1、将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟，油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用，竹笋、木耳洗净切丝，葱、姜洗净切末； 2、炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起； 3、余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘食用。 熟地肉苁蓉猪腰汤
准备食材：猪腰子200克，熟地黄60克，肉苁蓉30克，当归6克，枣(干)10克，醋10克，白酒5克，淀粉(豌豆)5克，盐3克，味精2克。 做法步骤： 1、猪腰洗净，切开，去白脂膜，切片，用醋、酒、生粉拌过，当归、熟地黄、肉苁蓉、红枣(去核)洗净； 2、把猪腰、当归、熟地黄、肉苁蓉、红枣放入盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味即可食用。 炒鸡肉
食材：蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许 做法： 1、鸡胸肉切成块，葱姜蒜切块后，一起加入料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟蒜苔切小段， 2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有 一起炝锅国内放少许 3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅，大火炒至鸡肉变色盛出备用 4、葱姜蒜炝锅葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔，翻炒过程中加入少许盐， 5、蒜苔不容易入咸味翻炒5分钟后加入之前已经炒过的鸡肉，一起翻炒，加入少许生抽和盐，火翻炒出锅 红枣焅肉
材料：五花肉420g 红枣10粒 香葱5g 姜15g 香叶2片 八角1个 干辣椒1个 花椒十几粒 桂皮2个 陈皮2个、料酒3勺 老抽1勺 生抽2勺 开水适量冰糖2勺 盐少许 做法1备好食材 2五花肉切成3cm的方块 3锅中加水烧开，倒入五花肉 4加入葱段，姜片，料酒1勺，去腥，焯个3分钟左右，捞出用冷水冲洗干净 5锅烧热，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，并分几次加入料酒去腥，直到炒出多余的油脂，倒掉 6加入各种香料，翻炒均匀 7加入漫过五花肉的开水，小火炖煮30分钟后 8加入红枣，老抽，生抽，冰糖调味，继续炖煮1个小时 9最后大火收汁，根据五花肉的咸甜，适量的加入盐 10完成 山药粥
食材：山药60克、粳米50克 做法：1、将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀薄粥。 2、也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。 3、如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。 干煸花菜
食材：菜花1棵、五花肉100克、食盐2茶匙、酱油2汤匙、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒1汤匙、小葱2根、植物油1汤匙、白糖1茶匙、孜然1小把。 做法：1、散菜花用手掰成小朵，把掰好的菜花先用清水洗两遍，再用盐水泡10分钟，最后用流动的清水再冲洗一遍，沥干多余的水备用； 2、带皮的五花肉切成薄片，在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把肥膘里的油炒出来； 3、肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒，把控干水的菜花倒入锅中，翻炒1分钟左右； 4、先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖。菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟，最后将灵魂孜然粒加入，大功告成了。 番茄炖牛肉
1.牛肉用清水泡1到2个小时，晾干。 2.葱姜蒜切好备用 3.铁锅热油，放入麻椒适量，干红椒两颗，白糖一勺，大火爆炒牛肉，期间加入料酒适量，爆炒3分钟，倒入老抽适量，继续爆炒2分钟。倒入高压锅，放入葱姜蒜，热水，盐，生抽适量，开始炖。大火烧开，中火炖半小时即可。 4.炖好的牛肉 5.西红柿洗净 6.西红柿切块 7.铁锅热油少量，葱姜爆香，倒入西红柿，翻炒2分钟，将炖好的牛肉倒入，大火炖3分钟即可。 炸蒸排骨
用料：排骨500克鸡蛋一个淀粉50克生抽20ml+20ml料酒5ml盐少许老抽5ml花椒粉适量十三香适量，或五香粉葱20克生姜3片 做法：将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分 将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟 放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊一些 让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了 锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油 取一个大碗将炸好的排骨放入 将葱切段和生姜片一起放到排骨上 将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱；放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时左右，直到排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了 蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以了，如果倒扣做不好，会将汤汁洒掉，可以先将盘子扣在碗上，将碗里的汤汁滗出去，再将排骨倒扣到盘子里，然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可 家常豆腐
食材：豆腐一块、葱蒜适量、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、香菜、水淀粉 做法：豆腐切块，锅中倒油烧热煎豆腐至金黄，放入葱蒜爆香！ 加一勺豆瓣酱，半碗水烧开（豆腐不要翻动，晃动锅即可）。 少加点盐和糖，溜边到一点水淀粉烧开收汁，最后放鸡精即可。 |
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