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我是甜味酥，一个喜爱美食的90后，点击右上方【关注】，每天给大家分享简单易上手的美食。 母亲节即将到来，妈妈最想要的礼物想必就是儿女能够陪伴在饭桌上一起吃一顿饭，下面就给大家分享5道好吃又下饭，简单易学的家常菜，学会了明天就给妈妈安排上吧！ 香辣凉拌牛肉 1、准备食材：黄牛肉、香菜、小米椒、蒜、小葱、辣椒面、白芝麻、淀粉、老抽、生抽、蚝油、陈醋、食盐。 2、做法步骤： （1）牛肉切薄片，加入淀粉、老抽、盐抓匀腌制20分钟； （2）香菜切小段，蒜切成末、小葱切碎备用； （3）在干净的碗里倒入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋调成酱汁。 （4）起锅热油，倒入腌制好的牛肉，炒熟盛出备用； （5）碗里装香菜、小米椒、蒜末、小葱、辣椒面、白芝麻，然后淋上热油爆香； （6）往牛肉里倒入酱汁，爆香的调料，再撒上香菜抓拌均匀就可以了，吃起来真的嫩滑，巨过瘾。 虎皮青椒酿肉 1、准备食材：尖椒、猪肉末、植物油、盐、淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、醋、香油、姜、葱。 2、做法步骤： （1）尖椒洗净去蒂，去籽； （2）肉馅放入大碗中，放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。 （3）搅打好的肉馅压实到尖椒中，顶部可以蘸一些淀粉封口； （4）锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制，直到两面呈虎皮状取出来备用； （5）锅中倒入少许油爆香葱姜，加入煎好的尖椒，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。这样做出来的虎皮青椒酿肉，鲜辣美味，肉嫩皮香，好吃到爆！ 爆炒花甲 1、准备食材：花甲、生姜、大蒜、小米椒，香葱，生抽、陈醋、蚝油、 2、做法步骤： （1）鲜活花甲放水中加入两勺盐，浸泡让花甲吐沙； （2）蒜姜切末，葱切段，小米辣切段； （3）将花甲焯水捞出，去掉半边壳备用； （4）碗中放入1勺蚝油、半勺鸡精、适量食盐、半勺老抽、两勺生抽搅拌均匀备用； （5）起锅了热油放入葱姜蒜爆香，然后倒入刚调好的酱汁，接着倒入花甲大火爆炒，放入葱段翻炒两下直接出锅。 清炒虾仁 1、准备食材：虾、豌豆、玉米粒、姜、生抽、胡椒粉、料酒、蒜末、淀粉。 2、做法步骤： （1）虾仁洗净，去虾线，开背，加盐、料酒、胡椒粉，用手抓匀腌制15分钟抓拌均匀； （2）玉米粒、豌豆全部清洗干净，焯水捞起备用，焯水的时间不要太长，否则影响口感； （3）锅中加油，油热后下腌制好的虾仁炒至变色后加入蒜末和姜炒至出香味； （4）然后加入玉米粒和豌豆少许盐翻炒，最后加入小半碗水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以关火出锅了。 鲫鱼豆腐汤 1、准备食材：鲫鱼、嫩豆腐、香菜、葱花、食盐。 2、做法步骤： （1）鲫鱼让卖家杀好，拿回家清理干净鲫鱼，注意那个黑膜要去掉，然后洗干净用厨房纸吸干水分； （2）锅里放油，油热了煎鲫鱼，煎至两面金黄； （3）锅里加入适量的清水，两三片姜，盖上盖子先大火煮5分钟左右，然后转中火再煮10分钟； （4）加入豆腐块再煮五分钟，出锅的时候加适量的盐调味，盛好了上面撒上葱花和香菜。 |
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