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美味葱花饼 备料：面粉650克、小葱1把、食用油适量、盐1勺。 做法：把面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀呈絮状，用手揉成团盖上保鲜膜静置10分钟备用。  葱洗净切成花放在碗中备用。把面团取出揉2分钟，搓成圆柱形切成四份，揉成圆球按扁。用擀面杖擀成薄饼状，撒上盐擀开。加入油涂抹均匀，再撒上葱花卷起来收紧口按扁备用。 把按扁的面团擀成圆饼状备用。平底锅烧热，放入圆饼烙至两面金黄，加入少量的油烙至两面焦黄，按着两端向中间挤出层次，出锅装盘即可食用。  西葫芦鸡蛋饼 备料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、盐1勺、香葱3根、五香粉1勺、香油2勺。 做法：把西葫芦洗净擦成丝放在碗中，加入盐搅拌均匀，腌制30分钟备用。面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀，揉成团盖上保鲜膜醒10分钟。 把醒好的面团取出搓成长条，切成小块盖上保鲜膜静置10分钟备用。把腌制好的西葫芦挤干水分放在碗中备用。  鸡蛋打在碗中搅散。锅中刷油，倒入少许的蛋液烙至两面金黄捞出备用。直到把蛋液做完放在案板上切成碎放在西葫芦中，加入香葱碎、五香粉、盐、香油和玉米油搅拌均匀备用。 把面团取出擀成圆饼状，包入馅料，收紧口。收口朝下放在平底锅中小火烙2分钟，倒入油烙至两面金黄，捞出装盘即可食用。  手抓饼 备料：面粉250克、温水125克、油40克、中筋面粉40克、葱3根、盐2勺。 做法：把面粉放在盆中，加入温水搅拌均盖上保鲜膜静置20分钟备用。把40克中筋面粉放在碗中浇入热油搅拌均匀，再加入盐搅拌均匀备用。  把静置好的面团取出分成两个团圆备用。取其中一个面团擀成薄的长方形，刷上做好的油酥，撒上葱花和盐卷成长条形收口处捏紧按扁竖着切成两份，切口朝上卷成圆饼状盖上湿布静置20分钟，按扁备用。 平底锅刷油放入做好的手抓饼中小火烙至1分钟，两面金黄，出锅装盘即可食用。  糖酥火烧 备料：面粉150克、水85克、酵母1.5克、盐1克、玉米油7克、面粉80克、玉米油40克、芝麻20克、红糖50克、玉米油10克、蜂蜜20克。熟面粉15克。 做法：把面粉放在盆中，加入酵母、玉米油和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵2倍大备用。  把80克面粉放在盆中，加入40克玉米油搅拌均匀，揉成团备用。把10克玉米油放在碗中，加入芝麻、蜂蜜、红糖和熟面粉搅拌均匀备用。 把搅拌好的馅料分成均匀的六份，发酵好的面团和油酥叶分成相同的六份。把发酵好的面团擀成圆饼状，放入油酥收紧口，收口朝下擀成饼状卷起来放在案板上静置10分钟备用。 把静置好的面团在擀成饼状卷起来两头往中间压一下按扁，放入馅料包好，收紧口表面刷上一层水，撒上白芝麻备用。 烤箱预热180度，放入做好的烧饼烤20分钟。取出装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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