尖椒炒肉片、柴火豉油碌鹅、辣椒醋拌三华李

尖椒炒肉片

食材&配料：

猪瘦肉300克、尖椒50克、盐5克、酱油4克、白糖2克、葱片10克、姜片5克、蒜片5克

做法：

1. 将猪瘦肉洗净备用。
2. 将猪瘦肉切成2厘米长，1.5厘米宽、0.3厘米厚的片。
3. 锅内加入油，下入葱姜蒜煸香后放入肉片煸出香味，加入酱油和盐和少许水，放入少许糖，煮5分钟后大火收汁,放入尖椒片继续大火炒均匀出锅装盘即可。

柴火豉油碌鹅

食材&配料：

草鹅1只、带皮老姜100克、带皮蒜50克、带皮小葱头50克、香叶5克、八角5克、散装姜豆豉20克、生抽50克、老抽10克、冰片糖20克、豉油膏15克

做法：

1. 准备大生铁锅一只烧热油，把鹅洗干净用酱油里外摸一遍让它上色入味，下入锅中把鹅全身碌到全身金黄色焦焦的取出。
2. 洗干净锅，锅里下花生油，把带皮姜葱蒜炒香，把碌好的鹅和料头再碌香后底下放竹垫，放上鹅，放入酱油，待香味出来了就放水放其他调味料。
3. 盖上盖子焖煮50分钟左右，中途把鹅翻身，然后收汁往鹅身不停浇汁，直至汤汁能挂住在鹅身上，然后出锅砍块装盘，浇汁就可以了。

辣椒醋拌三华李

食材&配料：

三华李、指天椒、红醋、白醋、辣椒粉、纯净水、盐、白砂糖

做法：

1. 三华李清洗干净后沥干水分，把果肉压爆。
2. 把调料按个人喜好调好，把三华李浸泡一会即可食用。
3. 捞出后再拌一些辣椒粉和白砂糖更好。