|
糖尿病是当今我国最为高发的代谢类疾病之一，也是迄今为止并发症最多的慢性疾病之一。 与糖尿病相关的并发症，甚至是达到了100种以上。长期血糖控制不佳，会增加患者未来出现心脑血管病、肾脏疾病、眼部损伤、糖尿病足等多种疾病出现的几率。  因此，只要是确诊为了糖尿病，就需要配合医生积极进行控血糖治疗。而由于人体血糖波动，受到了多方面因素影响，特别是与个人饮食息息相关。所以，为了提高药物的治疗效果、帮助患者稳定病情，患者还需要进行饮食调整，远离升糖指数较高的食物。 也正因如此，生活中有很多食物都被推上了降血糖榜单上，这其中最受糖尿病患者欢迎的食材就是“南瓜”。 在他们看来，南瓜味道软糯香甜，又含有大量的膳食纤维、南瓜多糖成分，能起到稳定餐后血糖指数、控制疾病发展的作用。那么问题来了，蒸南瓜真的可以作为主食食用吗，它到底是升高血糖还是降血糖呢？  判断一种食物对血糖有无影响，首先就要看它本身的升糖指数。在我国临床上，如果食物的升糖指数低于55，就属于典型的低升糖类食物。而如果升糖指数低于40，那就是糖尿病患者可以吃的安全食物。 但是，这里要明确的一点是，低升糖指数食物，指的是不会造成血糖大幅度波动或对血糖影响不大的食物类型，而不是说低升糖指数食物可以降血糖。 根据南瓜不同的生长周期来看，南瓜的含糖量可以达到3~15%左右，其升糖指数高达了65~75。按照这一数据来看，南瓜本身就是一种高升糖指数食物。而且，经过蒸煮之后的南瓜，膳食纤维其实已经被大量破坏，它软糯的口感无疑是意味着其更容易被肠胃消化和吸收。  虽说有研究证实，南瓜的血糖负荷指数比较低。但是，成年糖尿病患者每一餐至少要满足50克的碳水需求，而每百克南瓜中才仅仅只有5克的碳水。按照这一数据来计算，每顿饭至少要吃2进南瓜才能满足身体需求。 别说是很难有人一次性吃两斤南瓜，就算吃的下去，也会造成摄食量超标、营养不良。所以，用南瓜代替所有主食，其实是不正确的做法。 既然如此，到底哪些食物才能作为主食，糖尿病患者可以吃呢？  1.全谷物 糖尿病患者可以选择全谷物类食物作为主食，它不仅有丰富的营养成分，还有大量膳食纤维，可以增强饱腹感、稳定餐后血糖指数。 比如燕麦、荞麦等食材做成的主食，都是不错的选择，但是大家要注意一点，全谷物食材加工不能过于精细，也不能加入大量糖分、油脂，因为这虽然改变了食材的口感，但也影响到了它稳定血糖的效果；  2.豆饭 除了全谷物之外，大家还可以在主食中加入适当的豆类，比如蒸米饭放入豆子就是不错的选择。因为豆制品中也有丰富的膳食纤维，可以增强饱腹感。而且，豆类食物还是优质蛋白的来源，饱和脂肪非常低，是糖尿病患者的优质食物选择； 3.大麦米饭 除了在大米中添加豆类之外，大家还可以将50克大麦和50克大米混合在一起放入锅中焖煮成米饭。因为大麦中含有丰富的可溶性膳食纤维，它能提高食物的粘稠度，还能帮助糖尿病患者降低食物被吸收的速度，从而延缓餐后血糖吸收的速度。  最后还要提醒大家，糖尿病患者的饮食，并非是绝对要选择某一种粗粮或精细粮食，而是要注意粗细粮搭配，在这一基础上，控制三餐食物的总热量，只有这样才能起到全面稳定血糖、维持身体营养需求的效果。 |
|
|
来自： qweasdzxcrty > 《健康》
