最适合夏天吃的8种面条，营养又美味，全吃过的才叫“面霸”

面条是大家天天吃的主食，夏季炎热，汤面就少有吃，下面分享8种适合夏天吃的面条，各种做法，简单美味，跟着做就行了。你最喜欢吃哪种面呢？

西红柿打卤面

食材：面条、西红柿、小葱、大蒜、鸡蛋、青椒、青菜

1、准备一个西红柿去皮对半切开，一半西红柿改刀切成小丁后，另一半切成大块。三根小葱切成段。两个大蒜拍散切成末，一个青椒斜刀切片。两个鸡蛋打入碗中搅散。

2、锅中水烧开，加一勺食盐，下入面条用筷子轻轻搅动，大概煮两分钟，没有硬芯就可以了。然后下青菜煮熟，捞出放入凉开水中过凉，倒出控干水分，放入大碗中。

3、锅中油热后倒入鸡蛋液，快速炒散盛出备用。下葱蒜炒出香味。西红柿打卤面放入西红柿丁炒出汁水。然后再加入西红柿块，加入食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，翻炒均匀后加入清水，大火烧开煮出西红柿鲜味，加入鸡蛋，青椒下午翻炒均匀。浇在面条上，西红柿打卤面做好了。

麻酱拌面

食材：鲜面条、黄瓜、香菜、熟花生米、大蒜、香葱、芝麻酱、花椒

1、首先准备把鲜面条，大蒜拍散切成末，半根黄瓜切成细丝。

2、起锅把水烧开，加入少许食盐，下入面条，用筷子搅动一下，大概煮至两分钟煮熟。面条煮开后加入冷水，再次煮开，再加一次冷水。把面条煮至没有硬心就可以了，捞出放入纯净水中过凉，然后倒出控干水分，倒入大碗中。

3、碗中加入两勺芝麻酱，少许食盐，白糖，香醋。少量多次的加入清水搅拌化开。搅拌粘稠顺滑的状态就可以了，放在一旁备用。

4、小碗，加入三勺生抽，半勺老抽调色，放入蒜末，锅中加少许的油，加入少许的花椒，小火慢炸出香味，然后把花椒油浇在蒜末和酱油上，激发出香味，拌匀的料汁就调好了。

5、加入两勺芝麻酱。倒入调料汁。来点辣椒油，黄瓜丝，油炸花生米，葱花，香菜，用筷子拌匀，美味的麻酱拌面做好了。

家常版热干面

食材：手工碱面、芝麻酱、芝麻油、大蒜、香葱、萝卜丁

1、准备一锅烧开的水，加入手工碱面，煮开之后再泼一点冷水，煮至七成熟左右捞出，放入碗中，用筷子挑散，再倒入食用油搅拌均匀，让它放凉。

2、调芝麻酱，碗里加入两勺芝麻酱，芝麻油搅拌均匀，另起一锅开水，把刚刚冷却的面条加进来，再煮一分钟就可以捞出来了。然后加入适量生抽，老抽，蒜末，盐，芝麻酱，辣萝卜丁搅拌均匀，最后加点葱花，就可以啦。

葱油拌面

食材：面条、小葱、白芝麻、白糖

1、准备适量的新鲜面条，一把小葱切成段。

2、调料汁：碗中加入三勺生抽，一勺老抽上色，白糖搅拌均匀备用。

3、锅中水烧开，下入面条煮开后，加入适量凉水激一下，这样煮面条更筋道。面条煮好了捞出。放入凉水中过凉，面条吃起来更爽滑劲道，然后倒出控干水分。

4、起锅烧油，油热后下入小葱炸出香味，葱叶炸成焦黄捞出不要，然后把调好的料汁倒入锅中同葱油搅拌均匀烧开，浇在面条上，然后用筷子拌匀，撒上葱花、白芝麻拌匀就做好了。

炒面条

食材：面条、青红椒、五花肉、大葱、生姜

1、准备所用食材，新鲜比较薄一点的面条，五花肉切成丝，青红椒去籽切成丝，生姜切成丝，大葱白切成葱花。

2、锅里烧油，倒入肉片炒出油脂，倒入葱、姜、花椒翻炒出葱香味，倒入青红椒翻炒断生，加入老抽上色。再倒入适量生抽、食盐、胡椒粉、鸡粉，十三香翻炒几下，化开调料，加入两勺清水，锅里水开后把菜盛出备用。

3、开始炒面条，锅里烧油，烧热后充分滑锅，把面条展开平铺在锅内，开小火慢慢的炒，不停旋转锅使面条受热均匀，把面条炒至两面焦黄色。

4、再把盆里的菜汤倒入锅内，也可以直接倒在面条上，盖上锅盖，转动锅受热均匀，利用汤汁的水蒸汽把面条焖熟，闻到香味就翻炒几下，即可出锅装盘。

炸酱面

食材：五花肉、 碱面、胡萝卜、黄瓜、洋葱、干香菇、大葱、生姜

1、五花肉皮去掉剁成肉末，香菇一把提前泡好清洗干净，然后剁碎，大葱切成葱花，一块生姜切成姜末。

2、熬炸酱，锅烧热后，加入适量的食用油，倒入切葱姜末炒香，再倒入肉末煸炒出油脂，倒入香菇继续开小火煸香味，从锅边烹入料酒去腥，翻炒几下后，再加入适量生抽，甜面酱，黄豆酱，蚝油，鸡精搅拌均匀，炒出酱香味，然后加入一碗凉水，把酱味熬出来，最后把所有酱料熬制浓稠就可以出锅了，酱就做好了。

3、锅里水烧至冒泡，加入盐搅拌均匀，再把碱面放进来，用筷子搅散，煮开后将冷水搅动均匀。至七八成熟，马上捞进盆子里，加入食用油快速拌均匀，防止粘连在一起，再加入刚刚熬好的酱，焯过水的胡萝卜丝、黄瓜丝拌均匀，撒上葱花，炸酱面就做好了。

豆角蒸面条

食材：面条、豆角、豆芽、五花肉、大葱、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶

1、豆角切成段。黄豆芽用清水淘洗干净。一块五花肉，切成大肉片。碗中放入适量的桂皮、八角、花椒、香叶备用。

2、准备一个蒸笼，均匀的刷上植物油，然后把面条均匀的铺在上面，一定要用这种鲜面条，开锅以后上笼中火蒸十分钟，把面条蒸至七八成熟。

3、锅中烧油，放入桂皮、香叶、花椒，小火煸炒出香味，香料炸干炸香以后捞出来，再放入五花肉进行煸炒，加入几粒八角增香，充分的扁出猪油。放入葱姜一起炒，把葱香味儿炒出来，加入老抽上色炒均匀。

4、然后倒入配菜，颠锅翻炒均匀。加入适量的清水，加入适量食盐，味精，白糖，大火烧开以后，把配菜捞出来，汤汁倒在盆中备用。

5、面条蒸好了，倒入锅中。把粘在一起的抖散。然后把配菜倒进去翻拌一下。再淋入适量的菜汤，充分拌匀，让每根面条都裹上菜汤就可以了。接着把面条重新放在蒸笼上蒸五分钟，把面条蒸熟，让面条吸收菜汤入味。时间差不多了，把面条快速的拌匀就做好了。

红油酸汤面

食材：湿面条、香菜、小葱、白芝麻

1、首先准备湿面条，口感比较好。碗中放入适量辣椒面，花椒面，胡椒粉，白糖，盐，白芝麻。锅内烧油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上激发出香味，然后搅拌一下，再加入适量鸡粉，陈醋。生抽搅拌均匀，倒入碗中备用。

2、食材全部准备好以后，把面条煮一下，锅内烧水，加入少许植物油和食盐，植物油能防止面条粘连，水烧开以后，下入面条稍微煮一下，再轻轻的搅拌，防止面条粘在一起，水再次沸腾以后，淋入少许清水。煮至面条全部飘起，再次淋入清水，这样煮出来的面条更加劲道有韧性。

3、把面条盛放在碗中。放上香菜和葱花拌匀以后即可。这道酸辣爽口的红油酸辣汤面就做好了。

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