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百吃不腻的几道家常下饭菜,自从学会了,餐餐都想在家吃

 hercules028 2022-06-22 发表于四川

一:家常烧鸡公

1、鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出

2、莴笋去皮切条备用

3、炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油

4、下入花椒和尖椒翻炒,加入葱姜蒜和大料后

5、倒入鸡块翻炒,加入适量的酱油和蚝油

6、翻炒加适量的清水,水量没过鸡块,慢火炖至鸡块熟烂

7、加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅

二:青椒肉丝

1、青椒和木耳切丝,猪排切成肉丝

2、放入酱油、酱油、淀粉和盐淀粉

3、取一小碗,倒入糖、酱汁、淀粉、清水搅拌均匀

4、将油放入锅中并加热油,将肉丝炒至变色

5、翻炒黑木耳、青椒,翻炒至青椒略软

6、然后倒入碗内料汁,翻炒均匀即可

三:家常葱爆牛肉丝

1、牛肉切丝,葱去根须洗净,取葱白切丝,姜洗净切丝

2、蛋清、干淀粉调浆,将牛肉丝上浆

3、酱油、盐、糖、味精、胡椒粉、清汤、湿淀粉调成卤汁

4、锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的牛肉丝

5、用筷子轻轻扒散,待牛肉丝变色后起锅待用

6、锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下

7、再入葱丝,炒七成熟时

8、倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝,翻炒几下即成

四:家常青椒干煸五花肉

1、带皮五花肉洗净沥干水分,切片备用

2、将青椒洗净后,斜切成段

3、锅中放油大火加热,待油七成热时,放入姜蒜片爆香

4、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷

5、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会

6、直到青椒熟透再揭盖,放入盐、糖炒匀出锅

五:鱼香鸡丁

1、鸡胸切丁放盐腌一下,胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁备用

2、酱油、醋、糖、盐调成汁备用

3、热锅放油,烧至七成热,下郫县豆瓣爆香

4、放鸡丁、辣椒炒制,待炒变色

5、放胡萝卜、黄瓜继续翻炒均匀

6、再加入料汁炒匀,勾芡出锅即可

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