      主料： 生蚝N只 蒜蓉配料（可以多做点备用）： 大蒜4头 洋葱半个 小米辣适量 香葱6根 生姜20克 柠檬汁少许 油50克 盐2克 白糖2克 蒸鱼豉油5克 蚝油5克香油10克 香菜2根 烤生蚝的做法 ： 1、大蒜、小米辣、香葱、洋葱、香菜都切碎分布装盘备用。 2、锅里放油.放入全部的葱白和一半的葱叶、.洋葱.、一半蒜末小火煸炒至发软出香味，颜色金黄。 3、放入小米辣碎、姜末、和一半的蒜末仍然小火煸炒20秒关火，加白糖、蒸鱼豉油、盐、蚝油、香油调味拌匀出锅晾凉备用。 4、带手套用刷子先把生蚝的外表刷干净，用刀沿着边上找可以插入的地方插进去，刀刃靠着一边的贝壳，把里面的肌肉割断（就是瑶柱），然后打开生蚝，流水冲洗里面的泥沙和异物控水备用。 5、预热烤箱200度，期间把控水后的生蚝放烤网上，贝壳开口必须水平，防止汤汁流失，这是美味啊！ 6、预热好后.把生蚝放进烤箱，用中层烤，.关上烤箱门。 7、生蚝肉开始收缩.出汤汁.变小了一些时，打开烤箱，放上蒜蓉，多少凭个人喜好。 8、再烤3-5分钟左右，让高手水平端出撒上余下的葱叶碎和香菜碎，必须水平，现在的点点滴滴都是精华，然后开动。。。。。！ 注： 外出吃生蚝判断是否原装的准则就是先用一次性筷子把生的生蚝夹起来，如果肉壳相连，那必须是新鲜的。否则，听说有一种冷冻的大袋生蚝冻肉，而你看见的生蚝壳，有可能不是一次性的！！！ |
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