   主料：猪腰300克 绿豆芽200克 辅料：鲜花椒25克、小米辣圈25克、小青椒圈25克、花椒油25克、色拉油25克、蒸鱼豉油25克、生抽25克、葱花、姜末、蒜末、料酒各10克、胡椒粉5克、盐3克、鸡粉3克、高汤250克 制作方法 4 将葱花，小米辣，青花椒放入碗中加入基本调料，藤椒油，蒸鱼豉油，糖拌匀淋在腰花上面即可。 :1. 将猪腰洗净,分别去掉腰筋,切成凤尾花刀,将腰花码味备用 2. 将锅内用量火掺入清水烧至沸腾,投放绿豆芽焯至断生捞起放入盘内,然后投放码入味的腰花,抄至断生捞起放入莴笋丝盘内的上面摆盘。 3. 将锅内用微火掺入色拉油分别放入姜末、蒜末、葱花、小米椒圈、小尖青椒圈、鲜藤椒略炒香后加入高汤，分别加入蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉、鸡粉、盐、料酒调味，烧开后加花椒油起锅，浇在腰花上即成 |
|
|
