夏季，遇到它别手软，买50斤，晒干囤起来，一整年都不会坏！随吃随取，特省事！

7月份，田里的水稻黄灿灿的，沉甸甸稻穗的弯下了腰，承载着农民伯伯的希望。看着这稻穗，人们的嘴角不由自觉地上扬，脸上洋溢着幸福的笑容，这是辛勤了半年的劳动成果呀。水稻还没开始收割，但是有一种水果已经挂满枝头，一串串的，像个红灯笼一样，挂满了树枝。

它就是荔枝，每年的夏季，荔枝大量上市，酸酸甜甜，放入嘴里，还会爆汁，因为水分实在是多，口感清甜，特别好吃。我们家老屋前面种了2棵荔枝树，每年夏天都会结不少的果实。荔枝是老妈最喜欢的水果之一，每年荔枝成熟，她都摘好多回来。

荔枝不仅口感好，其营养价值也很高。荔枝的营养成分:含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素，叶酸、柠檬酸、苹果酸、钙、磷、铁等成分。荔枝好吃，但是每次摘回来，没多久表皮发黑，如果没有正当的保存，容易坏了。我们都知道，龙眼可以做成龙眼干，其实，荔枝也是可以做成荔枝干，做出来比新鲜的好吃，而且滋补。我们这边老一辈，在月子期间都会买点荔枝干回来，将它煮水喝或者直接吃，每天吃点，对身体特别好。

现在正是荔枝的季节，趁着便宜，多买点回家，一整年都可以吃到荔枝。荔枝的季节性很强，而且很短，有遇到不要错过了。今天我们就来分享这美食的做法，做好后，可以从夏天到冬天都保存得很完好，就算放一整年都不会坏掉。

荔枝晒干的方法：

准备材料：

荔枝，竹簸箕

具体做法：

1.将准备好的荔枝放在清水中冲洗干净，放入适量的食盐洗洗干净。洗净后的荔枝捞出放在一旁备用。荔枝要选用新鲜，没有任何破损，特别是荔枝的蒂要保留完好，可以防止在晾晒过程中跑进去灰尘，而且不容易坏掉；

2.准备一个干净的锅，锅中加入适量的水。锅中的水开后，将处理好的荔枝倒入锅中。荔枝放在锅中焯水2-3分钟即可，焯水的时间不能过长，长时间的煮，会使荔枝爆开；

3.荔枝在锅中焯水后捞出，直接放在竹子簸箕上面，这种簸箕是用竹子编制而成，它的透气性特别好，晾晒食物不容易坏。用手将荔枝摊开，放在大太阳底下晾晒。阳光充足的天气下，正常在3天左右就可以晾晒完成；

4.经过晾晒的荔枝颜色会变得相对褐色，而且表皮干瘪。如果已经晒干的荔枝，用手摇一下，有的还会有“咚咚”的声音。晒干后的荔枝干，就可以吃了。吃不完的荔枝干，将它放在干净的保鲜袋子中，要密封好，放在一整年都不会坏掉的。

荔枝经过晾晒，水分流失，所有的糖分都集中一起，吃起来的口感比新鲜的好吃，而且更甜。这种荔枝干很滋补，每天取出3-5颗吃，对身体好处大着呢。而且这种做法，可以更好地保存荔枝，一整年都可以吃到荔枝。

小贴士：

1.荔枝要选用新鲜的荔枝，没有破损，而且荔枝的蒂要保留完好，这种做出来的荔枝干才好吃。

2.荔枝晾晒之前要先放在开水中焯水2-3分钟，经过焯水可以杀菌，还能在晾晒过程中将其水分蒸发掉；

3.晒好的荔枝干要放在密封袋中，保存好，一整年都不会坏。