 现如今仍在广泛种植的农作物中，原产于我国的并不多，大豆即其一也。我国人民对大豆的挚爱可谓源远流长，贯穿了五千年文明史。这世上没有无缘无故的爱，可以这么说，没有大豆，活不了。
大豆是玉帝赐给中国人的礼物，其（种子）蛋白质含量高达36%（须知牛肉也不过20%左右），很大程度上弥补了中国人摄入肉食较少的缺憾。而中国人对于大豆的吃法，也是精研甚深，豆腐、豆干、豆浆、豆汁、豆酱、豆芽、腐竹、豆腐脑等等，极尽蹂躏羞辱之能事，让人感觉豆子好可怜。
大豆，学名Glycine max (Linn.) Merr.，豆科大豆属一年生草本。和其它常见栽培的豆科农作物如扁豆、豇豆、菜豆和绿豆们一样，大豆的叶子通常具三小叶；但有一点不同之处，大豆系直立草本，最多就是“上部近缠绕”，那是残存的祖先遗风。
一般认为，大豆的野生祖先就是野大豆，学名Glycine soja Sieb. et Zucc.，《中国植物志》采用了[豆劳]豆作为正名。[豆劳]豆之名，来源于《救荒本草》（明朱橚著），其中对野大豆有如下描述：茎蔓延附草本上，叶似黑豆叶而窄小微尖，开淡粉紫花，结小角，其豆似黑豆形，极小。
野大豆 诚如《救荒本草》所说，野大豆不同于大豆的“耿直”，它是缠绕草本。在漫长的人工栽培过程中，不断积累细小的变异，人们终于把野大豆给基本掰直了。直了有什么好处？有，便于栽培和管理。
大豆 朱橚的观察大致不错，但有一点不太对。野大豆的花一般为淡紫色，但也有白色的（我个人没见过）。大豆亦然，有紫也有白，两种颜色我都见过。二者的花在结构上有些细微差别，野大豆的龙骨瓣是分离的，而大豆则完全愈合。别对着屏幕看，根本看不见。
呃，虽然了解这么多细节没什么用，但还是盗了一张网图说明一下，到底哪个是龙骨瓣。实不相瞒，在看到这图之前，本砖家并不知道紫荆居然是“假蝶形花冠”......还是庄子说的好啊：吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已！插播完毕。
野大豆的荚果和大豆的荚果外观几乎完全一样，都是“长圆形，稍弯，密被长毛”，但前者比后者要小很多，也干瘪得多。野大豆的种子一般褐色或黑色，小，且易干裂，完全不似大豆那般珠圆玉润。大豆的种子近球形，或椭圆形长圆形，颜色因品种而异，有淡绿、黄、褐和黑色；所以，虽然毛片就是黄片，但毛豆绝不等于黄豆。
据说野大豆为国家保护植物，查阅了一下中国林业网，在1999年颁布的《国家重点保护野生植物名录(第一批)》中，“野大豆”赫然在列，二级。青岛的媒体也偶尔会有“发现野大豆”的新闻，好像它真的很珍稀。但以本砖家长期在农村出没的经验来看，本种分布广泛，数量不少，和“濒危”二字是搭不上界的。
有人说，野大豆之所以受保护，并非因为数量稀少，而是因为它具备改良栽培大豆性状的潜质。也许吧。在我幼年读到的《植物奇观》中，提到一位美国大豆育种专家在中国遇到了野大豆，立刻如获至宝地拔了一棵带回了国内......这故事能信吗？我看悬。 不管怎么说，这可能是我见过的唯一一种处在野生状态的重点保护植物。嗯，国家二级，应该引起重视。 |
|
|
