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说起酸梅汤，那可是历史悠久的正宗夏日消暑饮品，距今已有一千多年的历史，在清代更是宫廷御用饮品。 清甜可口的酸梅汤现在也是许多人的心头好，吃火锅来上一杯、夏日逛街来上一杯，解渴又解暑。 但是在外面喝完酸梅汤，有时候会觉得过于甜腻，这是因为现在市面上我们所喝到的酸梅汤大多都是经过勾兑的，加入了各种添加剂，虽有酸梅汤的味道，却算不上健康，味道上也总觉得差了点什么。
今天小编就给大家带来一个无添加的家庭版酸梅汤食谱，在家也能熬制出好喝又健康的酸梅汤。 首先给大家好好介绍一下酸梅汤的食材。 最重要的就是乌梅和山楂了，这两味可是酸梅汤的灵魂！纯正的乌梅香和酸酸的山楂，缺一不可哦！ 其次重要的是甘草，能够丰富酸梅汤的层次，增加入口后的回甘。注意！甘草不能多放，不然味道会变得苦涩。 最后，可根据个人口味加入一些陈皮、冰糖等，陈皮可以增添风味香气，冰糖则是用来增加甜味。 接下来就开始了解一下熬制步骤吧！
先把乌梅10克、山楂6克、甘草1-2克，清洗一下，倒入大概1升的清水，浸泡半小时。让食材们先舒展一下筋骨，熬制的时候才能更好的释放出味道。 浸泡之后，先大火烧开，然后转小火熬煮约20分钟，期间可以按照喜好加入冰糖，结束后这酸梅汤就算熬好了。 煮好的酸梅汤要用纱布滤渣，按照喜好可以加一小撮桂花提香，冰镇一下和朋友们一起来享受酸梅汤吧。
手工熬制的酸梅汤喝起来酸酸甜甜的，还带有淡淡的乌梅烟熏味，冰镇一下润滑又清爽。 煮制酸梅汤一定要用纯正乌梅，可不能用蜜饯乌梅哦！两者的味道是全然不同的，并且纯正乌梅更健康。 审核：孙铁 管金发 |
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