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天热不想烧菜，一会儿出一身汗！菜场买了一只大公鸡，怎么炖又快又好吃，那必须是压锅菜啊，这道黄瓜版鸡公煲一定会征服你的胃！ 首先，把公鸡切成麻将牌大小的鸡块，冲洗几遍。冷水放锅里，加一小撮花椒去腥。
水开后煮5分钟，捞出来冲洗干净。
炒锅里放油，炒香洋葱和蒜粒，放入一小块火锅底料炒出红油。
放入鸡块大火爆炒几分钟，然后开始调味：生抽两勺、老抽一勺、蚝油三勺。一勺白糖增加鲜味，最后放一听啤酒去腥肉更嫩。
烧开后全部放入高压锅，呲呲响以后计时8分钟关火。
等限压阀松开，放入黄瓜、洋葱和蒜末，继续大火加热煮一分钟。
根据口味再放些盐调味出锅。
黄瓜有天然的清香，鸡肉鲜嫩入味。火锅底料的辣度几乎可以忽略不计，这是一道味道平和，老少皆宜的夏季美味。 “妈妈，你为啥不放土豆和青椒啊？” 儿子一边吃一边问。 “土豆得花钱买，青椒还没长出来呢，菜园子里的老黄瓜吃不完，你说吃啥呢！” 开发新品的搭配，有时候仅仅是凑巧而已！ |
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