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宫爆鸡丁在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，很受大众欢迎，不管是大人小孩老人都非常爱吃。说到宫爆鸡丁好吃一般都是餐馆里的宫爆鸡丁，自家做的宫爆鸡丁基本上都做的没有餐馆里的好吃，究竟是什么原因呢？其实主要原因就在于这个秘诀上，只要将这个秘诀掌握，就算你是新手也能做出美味的宫爆鸡丁出来。今天小编就来跟大家分享宫爆鸡丁的秘诀所在，那下面就开始制作吧！ 在制作美味的宫爆鸡丁之前，首先我们要准备适量的花生米，将花生米浸泡一下去掉花生皮，然后沥干水分装入碗中备用。 接着准备一口干净的锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后将花生米倒入锅中炒出香味。炒出淡黄色之后盛出锅中备用。 接着准备一个干净的小碗，往碗中加入30克的雪碧，10克左右的米醋,5料酒,10克左右的白砂糖，然后用筷子搅拌均匀放置一边备用。 这时我们准备200克左右的鸡胸脯肉切成丁状，然后清洗干净沥干水分装入一个干净的大碗中。往碗中加入5克左右的耗油,白砂糖,淀粉,生抽,然后用手抓均匀放置一边备用。 接着准备一根胡萝卜和一根黄瓜清洗干净，将胡萝卜去掉萝卜皮改刀切成丁状。然后再把黄瓜切成丁状和胡萝卜装入一个盘子中备用。 准备一口干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后洗上一小把花椒和干辣椒放入锅中，再放上葱姜蒜炒出香味。炒出香味之后放入一勺豆瓣酱炒出红油，接着把切好的鸡丁倒入锅中翻炒均匀。炒均匀之后把刚才调好的酱汁倒入锅中，再把切好的胡萝卜丁和黄瓜丁倒入锅中翻炒至熟，看到锅中的食材炒熟之后把花生米倒入锅中翻炒几下在倒入适量的水淀粉进行勾芡即可。最后放入适量的鸡精即可出锅。简单美味的宫爆鸡丁就制作完成了。 温馨提示:宫爆鸡丁最好是选用新鲜的鸡肉，那样做出来的宫爆鸡丁才鲜香味美。 |
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