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一定要是带皮五花肉（带皮的五花肉才能做出胶质满满的感觉） 将带皮五花肉洗净 凉水下锅 用大火烧开后继续煮10分钟 取出肉冲洗干净 放凉以后切成小肉丁 炒锅里倒一点油 将切好的肉丁大火煸炒 （过程中炸出太多油的的话沥一点出来） 炸红葱头酥 这一步不要心急 全程中小火 我就用很少量的油炒了一下 因为我着急吃 把肉重新倒回炒锅里 加入料酒 红烧汁 冰糖 五香粉 白胡椒 熬好的红葱头酥也倒进去 泡好的香菇也切丁 一起翻炒 加入适量清水 大火烧开以后小火焖煮两个小时 半程时加入煮好的鸡蛋 配饭是最绝的 用来做面卤子也很好吃#2          |
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