 立秋过后，大家都在期待中秋节的到来，最近大家都在讨论着要亲手做月饼，却又无从下手。 今天小翠就给大家分享一款100%成功的豆沙月饼方子，最经典的广式月饼皮+细腻的豆沙馅儿，每一口都是大写的满足。 广式豆沙月饼 原 料 Ingredients 分量：10个 中筋面粉……100克 转化糖浆……70克 枧水……2克 花生油……25克 豆沙馅……350克 型号：PE5400烤箱  步 骤 Step by step 1、提前把材料准备好备用。  2、将转化糖浆、花生油、枧水全部混合搅拌均匀。   3、再倒入中筋面粉拌成没有干粉的状态，松弛2小时备用。   4、把豆沙馅分成35克/个搓圆。  5、再把饼皮按3：7计算，饼皮15克/个。  6、将松弛好的饼皮搓圆按扁，中间厚边上薄。  7、包入豆沙馅，用虎口把饼皮慢慢往上推。  8、收口捏紧，搓成圆柱状。 9、放入模具，压出花型。 10、月饼全部放在烤盘里，喷上少许水。 11、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤10分钟。 12、然后取出刷上薄薄的一层蛋液，继续送入烤箱150度烘烤5分钟。 13、出炉晾凉后，常温保存2-3天回油食用。 小提示： 1、烤温请根据自己的烤箱脾气调整。 2.、月饼出炉后收腰，说明没有烤熟，烤温低或者时间不够。 3、表皮开裂说明饼皮面团太干或者火力太猛。 |
|
|
