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来自: 浪里淘金518 > 《自然门美食e道哥资料》
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香料粉配方
自制五香料配方:丁香2克、草果2克、白芷1克、砂仁4克、小茴香5克.调料:盐锔粉15克,沙姜粉,盐,味精各10克鸡油100克,博禧楼秘制鸡料150克。香料包配方:(八角5克,甘草1克,草果、香叶、山奈、陈...
秘制香料粉可用于(烧烤、烤鱼)撒料香料小...
秘制香料粉可用于(烧烤、烤鱼)撒料香料小...秘制香料粉可用于(烧烤、烤鱼)撒料。小茴香3克黑胡椒2克千里香2克桂皮2克。香砂2克。辛...
秘制香熏鸡 香料 八角30...
秘制香熏鸡 香料 八角30...秘制香熏鸡。
秘料酥香仔鸡
秘料酥香仔鸡特色菜秘料酥香仔鸡。此菜由宫廷传入民间,经改良在仔鸡出锅时撒上秘制香料粉,剁成小块,码碟时把小块拼成原形。1、选料必须要选40天左右的仔鸡。嫩仔鸡1只(约500克)。(3)起锅将油烧...
全网最详细无保留麻椒鸡商业工艺流程
香辛料:印度S17辣椒王600克,红辣椒500克,青麻椒500克,以上香料加少量白酒浸泡15分钟备用~~~八角50克,桂皮50克.良姜35克,白蔻30克,小茴香30克,陈皮35克,白芷50克,香叶15克,阳春砂15克,甘草3...
炒鸡用什么香料好吃?
炒鸡用什么香料好吃?炒鸡前一般要腌制,腌制料之一就是香辛料,分享一款炒鸡腌制用香辛料的配方。1、香辛料。白蔻10克、茴香4克、香叶2...
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卤菜有约:秘制辣卤手撕鸡, 秘制香料风味十足! 原料 三黄鸡350克。麻辣卤水 锅上火入色拉油8千克,下入葱段、姜片各800克,尖椒、香...
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香料在卤水应用中,如何定位君料还是臣料?比如你想设计一款卤水的口味,首先就要确定君料,君料也就是在香料配置中用量最大,然后在以君料的香料特性,不足的地方 用臣料来弥补,这样就形成了一款完美...
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