【原】板浦笔记：银鱼风雅颂

不久前，北门口保真超市重新开业，生意火爆，人山人海，可谓空前盛况。我闲来无事，独自一个人，也跑去超市凑热闹。保真超市有特点，有内容，有内涵。一进门，一抬头，便能看见南侧的墙壁上，有八个大字，江苏名镇，魅力板浦，非常醒目，惹人注意。墙壁还设有地方特色美食文化长廊，我仔细地浏览了一下，栏目上，汪恕有滴醋、板浦凉粉、黄四麻香肠，这三样都是地方具有代表性的名特产······

很好，我忍不住竖起大拇指，为超市点赞，真是独树一帜，奇思妙想。接着往里走，发现超市里有出售油炸银鱼干的，心里萌生了，写这篇文章的欲望。

毫不夸张的说，貌似不起眼的银鱼，却营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼体形很小，细长，透明，裸露无鳞，如玉似雪，“银鱼”的名称，由此而来。

银鱼虽小，却不同凡响，闻名于世，颇有乾坤呢！难怪乎，古代文人雅士总会拿银鱼入诗。大诗人杜甫，因见银鱼洁白小巧，忍不住吟咏一首《白小》诗：“白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹拾卵，尽取义何如。”杜老夫子的诗句，形象地写出了银鱼的特质。

太湖无疑是最美的，太湖孕育了诸多美食。其中“太湖三白”最负盛名。一白为银鱼。银鱼小手指粗细，通体晶莹剔透，形似玉簪，用其做羹，鲜美无比。二白为白虾，白虾壳薄、肉嫩。江南人嗜好用其做“醉虾”吃。做好端上桌的“醉虾”，活蹦乱跳，鲜活如初，吃在嘴里，奇嫩异常。三白即参鱼，参鱼像柳叶，体狭长而扁。

在中国饮食文化史上，每一道有灵魂的美食背后，都有一个震撼灵魂的历史故事。比如：银鱼。坊间流传过一则悲情故事：秦始皇征民夫筑长城，孟姜女之夫范喜良也在应征之列，北国严寒，孟姜女千里寻夫送寒衣，她到了边塞，才得知丈夫已经不在人间，南归路上，一路悲泣，泪珠掉入太湖化作条条银鱼。

银鱼别名甚多，有面丈鱼、面条鱼、黄瓜鱼、冰鱼、玻璃鱼等不同称呼。

银鱼入馔，花样繁多，吃法多样，其味之美，难以言喻。

写到银鱼这个词，就有一种火热的感觉，银鱼给我留下的印象太深了，我曾经有幸不止一次，品尝过。

认识银鱼，大概是在小时候。孩提时，我家临时河而居。时河流域银鱼四季皆有，取之不尽。四季之中，尤其夏秋时节最盛，我时常偷偷地溜到时河小游，游够了，然后逮些银鱼。回家后，将逮来的银鱼交给大人处理。

银鱼不用破膛，用水清洗干净即可烹调。小银鱼若是佐以青辣椒，辣又鲜，风味绝配，别有洞天，胜却了人间无数美味。银鱼好东西，我们家视它为恩物。在物资匮乏的上世纪八十年代，家里生活拮据，缺吃少喝，平常没有什么美味佳肴可享用，有银鱼就饭，非常知够了。还有一种吃法，用银鱼汤拌干饭，拌匀，诸味融合，饭量时常不知不觉中大增。

若干年后，因为向往心仪之地南方，于是，渡江南上，去了无锡。呆过无锡的那段时间里，也吃过好多次银鱼，不知道为什么，我觉得，那些制作精良的银鱼，口感远不及小时候吃的银鱼鲜美！尽管那时少油、少调料。

河水有尽头，月亮有圆缺。

随着岁月的流转，如今，家后的时河没了，当然银鱼也不见了。时河，早已被开发成商品房。回想起来，感慨万千！其实，这些年，我们失去的又何止是银鱼和河流？难道我们不值得反思吗？

闲话少说，文归正传。用一句话，来结尾：银鱼风雅颂，至味在心间。

作者简介：潘友国，土生土长连云港板浦人，喜欢看书、写作。时常有文章发表，偶尔获奖。