这道菜味道一绝，很适合亲朋好友聚在一起边吃边聊！

大盘鸡可以说是新疆最有名的菜，辣子干红鲜绿，鸡肉油黄鲜嫩。炖煮入味的鸡块辣中带着香甜，土豆吸收了汤汁和鸡肉的香气，入口酥软。

菜吃完了还要配上一份裤带面，量大味足，特别饱腹，很适合亲朋好友聚在一起边吃边聊，毕竟，一份大盘鸡一个人可是很难解决掉哒！

准备食材

鲜鸡、土豆、干红线椒、青椒

生姜、大蒜、大葱、啤酒、白糖

花椒、八角、桂皮、香叶

具体步骤

鸡清理干净，斩小块

土豆削皮切块，浸泡在水里

生姜切片，大蒜切末

干红线椒和各香料洗净沥干

鸡块冷水下锅

加几片生姜焯下水去腥

水开后，捞出清洗净血水

沥干备用

锅里倒入油，烧到五成热

放入白糖

用锅铲慢慢搅动加速溶解

火一定要小

油温过高容易把糖炒糊发苦

等到白糖完全融化并起泡沫时

放入鸡块大火翻炒

想让鸡块均匀上色

就要不停翻炒

把鸡块里的水分基本煸炒干后

放入干红线椒和姜片，继续翻炒

水分煸得越干

鸡肉的香味就越浓郁哦

等到鸡肉的水分完全煸干

就可以倒入啤酒了

稍稍没过鸡块即可

然后放入各种香料和盐

微微翻炒匀

等汤汁沸腾后，放入土豆块

转小火，加盖焖煮约十分钟

鸡块和土豆焖得差不多了

就放入大葱片和青椒片翻炒

开大火收汁儿，等汤汁收好后

再放入蒜末略微翻炒

就可以出锅喽

大盘鸡嘛

必须要装满满一大盘哦

等菜吃得差不多了

再加入裤带面和汤汁拌匀

更加过瘾