八道高钾家常菜，入秋后记得常吃，解秋乏身体好，安稳入秋

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

一、芋儿鸡

准备食材：芋头，鸡腿，姜片，大葱段，蒜瓣，豆瓣酱，小米辣，青线椒，牛油火锅底料，八角，香叶，干辣椒，花椒，食用油。

做法步骤：

1、芋头削皮后清洗干净，切成小块。小米辣和青线椒洗净，斜切成块备用。鸡腿洗净后剁成块备用。

2、起锅烧油，放入鸡块翻炒至微焦，再放入葱姜蒜翻炒出香味，接着放入提前备好的花椒、八角、香叶、豆瓣酱和火锅底料，翻炒出红油。

3、放入芋头块翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐调味，倒入清水没过食材即可，盖上盖子焖煮半个小时左右。

4、时间到，放入小米辣和青线椒，开大火收汁炒至辣椒断生即可出锅。

二、胡萝卜炒木耳

准备食材：胡萝卜，木耳，蒜末，生抽，蚝油，白糖，食盐，食用油。

做法步骤：

1、木耳提前泡发，加入面粉抓洗几下，再用清水清洗几遍，控干水分后切成木耳丝。胡萝卜清洗干净，削皮后切成丝。

2、调料汁：碗中放入生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量、白糖半勺、加入2勺清水搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜炒软，接着放入木耳丝翻炒均匀。

4、最后淋入提前调好的料汁，翻炒均匀入味即可出锅了。

三、芹菜炒肉

准备食材：香芹，猪肉，红椒，蒜末，生抽，料酒，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成段。红椒洗净后切成丝。

2、猪瘦肉洗净切成片，加入料酒、生抽、食盐、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。起锅烧油，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。

3、重新起锅烧油，先爆香蒜末，再倒入芹菜翻炒出香味，炒至芹菜有点变色就放入肉片翻炒均匀。最后放入红椒丝翻炒至断生即可出锅。

四、香菇滑鸡

准备食材：鲜香菇，鸡腿，生抽，料酒，淀粉，食盐，胡椒粉，食用油。

做法步骤：

1、鲜香菇放入清水中，加入一点食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

2、鸡腿洗净，先去骨再切成块，加入料酒、生抽、淀粉、食盐，胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入腌制好的鸡肉翻炒煎煮一会儿，炒至八成熟就盛出来备用。锅中底油，爆香葱姜蒜，，再放入香菇片翻炒均匀。

4、炒至香菇变软，就倒入鸡肉翻炒均匀，加入生抽、白糖、蚝油调味，翻炒均匀入味。最后再撒上一点白芝麻和葱花即可出锅。

五、黄豆焖猪蹄

准备食材：黄豆，猪蹄，葱段，姜片，料酒，食盐，胡椒粉。

做法步骤：

1、黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时。猪蹄洗净后剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，焯水后捞起猪蹄控干水分。

2、把泡好的黄豆、猪蹄、姜片放入高压锅中，再加入适量清水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。

3、时间到，加入食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅。

六、上汤苋菜

准备食材：苋菜，皮蛋，虾米，蒜末，食盐，食用油，生抽。

做法步骤：

1、苋菜清洗干净，锅中水开后放入食盐和食用油，再放入苋菜焯水煮熟，煮熟后控水捞起来装入碗中。

2、皮蛋去壳切成小块，虾米清洗干净控干水分。起锅烧油，翻入蒜末翻炒出香味，再放入虾米和皮蛋翻炒几下，就放入白开水开大火煮开，继续煮2分钟即可。

3、加入食盐和生抽调味，搅拌均匀就可以将汤汁淋入苋菜上面即可。

七、香菇炒胡萝卜

准备食材：鲜香菇，胡萝卜，蒜末，葱花，食盐，食用油，生抽，蚝油。

做法步骤：

1、鲜香菇放入盐水中浸泡，再加入面粉或者淀粉，清洗干净后切成片。胡萝卜洗净后不用去皮，直接切成薄片。

2、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，放入胡萝卜和鲜香菇一起翻炒，炒至香菇变软之后就可以放入食盐、蚝油、生抽，翻炒均匀入味。

3、最后淋入一点水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

八、丝瓜虾仁汤

准备食材：丝瓜，鲜虾，水豆腐，鸡蛋，葱花，姜丝，料酒，食用油，食盐，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、丝瓜去皮切成滚刀块。鲜虾去头去壳去虾线，洗净后加料酒、黑胡椒粉腌制十分钟去腥。水豆腐切成小块。

2、碗中打入鸡蛋搅散，锅中油热放入鸡蛋液煎熟炒散后盛出备用。锅中底油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中底油，再放入姜丝和丝瓜翻炒，炒至丝瓜有点变软之后，就加入开水开大火煮开，放入水豆腐块、鸡蛋、虾仁，煮开后转小火慢慢煮五分钟左右。

4、最后放入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

以上分享的八道补钾家常菜，食材和做法都很简单，大人和小孩都能吃，营养丰富好吃不贵，常吃可以解秋乏，舒服安稳度过困倦的秋天。