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一、洋葱爆羊肉  食材 羊肉、洋葱、油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、青椒。 做法 1、羊肉片加料酒、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 2、洋葱和青椒洗干净，切成块。 3、起油锅，洋葱入锅炒香，青椒入锅炒后盛出。 4、再起油锅，羊肉片入锅炒，加料酒炒。 5、加入过油后的洋葱、青椒入锅炒。 6、加盐炒，炒均匀即可出锅享用。 二、香煎鱼块  食材 裸斑鱼、红薯粉、花椒粉、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、鸡蛋、油、盐。 做法 1、把裸斑鱼切成一块一块的，把所有佐料放进去，码好味，再发一个鸡蛋搅拌均匀。 2、把红薯粉放进去裹在鱼块上后，放入油锅进行第一次炸，定型。一共要炸三次。 3、鱼块变色定型后，捞出鱼块。再进行第二次炸，这是为了让鱼块炒熟。第三次炸是为了让鱼块外脆里嫩。 4、经过三次油的洗礼，鱼块变得金黄。摆盘即可。 三、酱香红烧豆腐  食材 北豆腐、姜、蒜、葱、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽 做法 1、姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用。 2、北豆腐擦干表面水份，切成方块。 3、锅内烧热油，将豆腐放入锅内油炸。 4、炸至表面呈金黄色，盛出备用。 5、锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。 6、再加入一勺豆瓣酱炒出红油。 7、往锅内一次性加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽，调成红烧汁。 8、将炸好的豆腐放入锅内，上盖小火烧七八分钟。 9、最后大火收汁，调入少许鸡精。 四、素炒豇豆  食材 豇豆、萝卜、盐、姜、蒜、油、盐。 做法 1、豇豆摘段萝卜切条蒜切好。 2、锅里到油炒姜蒜加豇豆炒 3、加红萝⺊炒熟放盐即可。 五、田园时蔬排骨汤  食材 马蹄、玉米、胡萝卜、排骨、生姜、油、盐、鸡精、胡椒粉。 做法 1、马蹄（荸荠）洗净。 2、玉米切成一寸长的段。 3、胡萝卜滚刀切长条形的块。 4、排骨冼净剁成一寸长的段。 5、生姜切大块拍散。 6、炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热时，下入生姜爆香，然后下入排骨炒至断生。 7、转入砂锅中，倒入大半锅清水，盖上盖，大火烧开后转小火，炖制2个小时，然后下入玉米和胡萝卜，再炖40分钟，最后加入马蹄和盐，再炖20分钟。 8、起锅时加入鸡精和胡椒粉调味即可。 |
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