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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐” “桂花香里庆国庆，金轮夜里话丰收”，凉风里氤氲着一树一树桂花的温柔，诉说着秋天的金色年华。月影婆娑舞动着岁月的芳香，在时间的长河中，第72个国庆节如约而至。国庆节不但放假可以出去旅游，而且还可以一家团聚品尝美食，所以明日国庆节，除了旅游，这几道菜记得吃，尊重传统，国泰民安。 一、豆芽烧猪肚
食材准备：猪肚半个，黄豆芽300克左右，干辣椒，姜片，葱花，食盐，鸡精，香菜，黑胡椒粉 1、清洗处理好的猪肚入锅加入干净的清水，料酒，葱姜大火炖煮40分钟左右，然后取出冷却后切成条状待用，猪肚汤留着备用。 2、锅中烧油加入葱姜和干辣椒爆出香味，开大火先下入猪肚条翻炒，然后再把黄豆芽一块翻炒均匀。 3、加入猪肚汤适量，加入食盐，鸡精调味，继续炖煮5分钟左右出锅，最后撒上香菜和黑胡椒粉既可以食用了。 二、红烧鲫鱼
食材准备：鲫鱼两条，姜片，大蒜，葱，陈醋，生抽，老抽，食用油，鸡精，食盐，干辣椒 1、鲫鱼收拾干净后，记住清理以下几个部位，一个是鱼牙鱼鳃，一个是鱼肚子里的黑膜和贴骨血，一个是用刀刮一刮鱼身的粘液，再用温水冲洗一番，这样去腥效果更好。 2、铁锅煎鱼有技巧，锅烧热倒凉油，把油烧热后润遍锅里每一寸地方，然后倒出热油，再次倒入凉油，撒上一层细盐，接着将鲫鱼下锅煎至两面金黄，如此就不会粘锅了。 3、鱼煎好后往一边扒一扒，下入干辣椒，葱姜蒜等爆出香味，再沿着锅边烹入一勺老陈醋去腥。 4、加入开水，加入食盐，生抽，老抽，鸡精，三颗冰糖调味增色，中小火炖煮20分钟，最后撒上香菜葱花即可出锅。 三、油焖虾
食材准备：大虾1斤，干花椒，葱姜，冰糖，料酒，生抽，食盐 1、把虾的腿，触角等都全部剪掉，再从头部虾胃处将头的前端剪掉，挑出虾胃丢弃；再从背部开一刀，这样方便入味，而且可以挑出虾线。 2、处理好的大虾再用清水冲洗干净待用。 3、锅中烧油，下入干花椒一把炸出香味，捞出干花椒不用。再把大虾下入油锅中煎至金黄，再加入葱姜翻炒出香味。 4、沿着锅边烹入适量的料酒去腥，再来一点生抽翻炒均匀。 5、加入开水和虾肉持平，加入食盐，冰糖调味。加盖焖煮5分钟，最后开大火收浓汤汁即可出锅。 四、莲藕炖排骨食材准备：莲藕一截，排骨，葱姜，料酒，食盐，葱花 1、莲藕去皮后切成滚刀块，切好的藕要及时地泡到清水中，并在水中滴入几滴白醋防止氧化变黑。 2、猪排骨洗净后凉水下锅，加入姜片和料酒开始焯水，撇去浮沫后捞出用清水冲洗干净待用。 3、另起锅烧开水，将排骨下入开水中，加入葱姜和藕块加盖炖煮40分钟。 4、加入食盐调味，再炖煮10分钟出锅，撒上葱花等就可以吃了。 五、花菜炒肉
食材准备：花菜一朵，五花肉一块，黑木耳，葱姜，干辣椒，生抽，食盐，蚝油，食用油，鸡精 1、花菜摘成小朵，加一点食盐浸泡到清水中搅拌一下，十分钟左右捞出来清洗干净，这样可以清洁花朵间的小虫卵和灰尘。 2、锅中烧开水，把花菜下入锅中焯烫30秒捞出，因为花菜不易成熟，所以焯烫的目的是为了缩短炒的时间，以保证花菜的口感。 3、锅中烧油，下入五花肉片煸出油脂，待肉片微微变黄时下入葱姜和干辣椒爆出香味。 4、下入花菜和泡好的黑木耳，开大火快速翻炒均匀，调入生抽，蚝油，食盐，鸡精据需翻炒熟透既可以出锅。 六、肉末烧冬瓜食材准备：冬瓜，猪肉，葱蒜，小米辣，生抽，老抽，食盐，鸡精，葱花 1、冬瓜去皮后切成厚片，注意如果冬瓜不去皮也是可以的。 2、猪肉绞成肉沫待用，葱蒜切成末待用，小米椒切圈待用。 3、锅中烧油，下入肉沫翻炒至变色，滴入几滴老抽上色，再沿着锅边烹入些许生抽增香。 4、下入冬瓜片开大火翻炒至8成熟左右，加入开水一碗，加入食盐，鸡精调味，加盖焖煮5分钟左右。 5、出锅时撒入小米椒圈和葱花既可以出锅。 |
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