蚕豆炒虾仁

食材：新鲜蚕豆，虾仁，蒜，小米辣，盐，白胡椒粉，料酒，干淀粉，生抽

做法：

1、准备虾仁洗净放入碗中，加入盐、白胡椒、料酒、干淀粉，翻拌均匀，腌制5分钟。蒜切片，小米辣切圈，准备新鲜的蚕豆洗干净备用。

2、起锅热油，倒入虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。

3、锅里倒入少许油，放入蒜片、小米辣，炒香后倒入蚕豆，翻炒均匀，倒入适量清水、盐，盖上盖子焖2分钟。

4、最后倒入炒好的虾仁，淋入生抽，翻炒均匀，即可出锅。